包子试试这个馅料，一锅花费不超10元，出锅却吃香了，给肉都不换。
秋天多吃这个馅料的包子，味道鲜美营养，家常食材，比吃肉还香。
家人一直爱吃带馅料的面点，每次做了包子或者饺子，都会比平时吃得多，觉得分外的香，这不，只要休息了，总会做点包子或饺子吃。
1、今天分享一道素包子的做法，家常简单的几样蔬菜组合，却搭配出来了鲜美香嫩的味道，一次蒸了一锅，14个包子，总共花费不到10元钱，晚餐搭配小米粥吃，营养健康美味，特别舒服，真的给肉都不换哈。
蒸包子先发面团，有的人觉得发面团太难了，其实一点也不难，按150克面粉大约添加1克发酵粉的比例，来添加发酵粉，300克面粉就放2克发酵粉，用适量温水和面，边倒边搅拌，和成一个偏软的面团，揉光滑，放面盆里面发酵。
现在天气凉了，我喜欢把面盆直接放入大蒸锅里面，蒸锅里面提前把蒸包子的水倒好，打开火，摸着锅外面有温热的感觉就关火，这样30分钟面团就发好了。
发面团的时候准备馅料。
2、用到的蔬菜有香菜、嫩豆腐、青红辣椒、小白菜、鸡蛋、粉条，还有葱蒜。
把上面的蔬菜清洗干净，把小白菜焯水，小白菜焯水后挤掉多余的水分，这样包包子的时候就不会流汁液。
3、把上面的蔬菜和豆腐都切成小丁，尽量切小些更好吃。这里用到了比较多的香菜，不爱吃香菜的可以换成其他自己爱吃的蔬菜，用香菜包包子，出锅香味浓郁，别有一番风味。
4、锅里热油，碗里滴几滴料酒，打入鸡蛋搅撒，滴料酒能很好地去除鸡蛋的腥味，还能增香。
油热后，倒入鸡蛋液，用筷子划散，炒成鸡蛋碎。
鸡蛋碎放凉后，放入切碎的香菜，嫩豆腐，青红辣椒，粉条，小白菜，葱花和蒜末，放半勺五香粉，一勺盐，一大滴蚝油，几滴味极鲜，小半勺白糖，再用适量热油泼一下，激发出蔬菜的香味，闻着好香啊，搅拌均匀。
5、搅拌均匀，品尝一口，非常的清爽鲜香，馅料就调好了，这里的馅料基本上都是成品，可以直接吃，所以蒸包子的时候不需要蒸太长的时间，只需要蒸8分钟把包子外皮蒸熟就好。
6、开始包包子，拿出发酵好的面团，揉一揉，分成大小均匀的面剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮，放上馅料，包起来。
全部都包好后，放到刷过油的笼屉上，放入蒸锅，二次发酵10分钟，如果忽略了二次发酵这一步，蒸出来的包子不够蓬松松软，所以包子都包好后，一定记得等一等再蒸。
大火蒸8分钟就出锅，蒸太长时间馅料就不够鲜嫩了。
7、时间到，打开锅盖，一锅热气腾腾的包子出锅了，好香啊。
咬一口，包子皮松软，馅料鲜美香嫩，非常的好吃，晚餐搭配小米粥吃，营养美味舒服，一口气就会吃掉五六个包子。
素馅料包子和饺子一直是我们喜欢吃的，不管搭配什么蔬菜，都能吃出鲜美香嫩的感觉，哈哈，真的给肉都不换。
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