荷叶，为水生草本植物莲的叶片，其性味苦涩而平，有清暑辟秽、利湿醒脾、升清止血、降脂减肥之功效。夏季之新鲜荷叶，气清香，煎水代茶饮，可清暑止渴。
药理实验证明，荷叶中的荷叶苷能直接扩张血管，降低血压，并有降血脂及减肥作用。对高血压、心脏病、血脂过高者、肥胖症患者，用鲜荷叶煮粥食用，或用鲜荷叶煎汤代茶饮，均有很好的疗效。取适量荷叶，水煎 15 分钟左右，代茶温饮，每日 2 次，能清暑止渴，多用于治疗口干、烦躁。取鲜荷叶适量，切碎，用蜂蜜微炒一下，然后水煎服。或取荷叶 10 克，扁豆花 10 克，西瓜翠衣 60 克，水煎代茶饮，可使体温下降，治小儿夏季热，高烧不退有效。以山楂、荷叶共研细末，水煎代茶饮为山楂荷叶茶，有降压消脂作用，适用于初期高血压、血脂增高及单纯性肥胖症。在荷叶茂盛时摘取几张，放于室内阴干，烧黑存放，研末内服，对治疗吐血、便血、尿血、妇女月经过多等症，疗效明显。取鲜荷叶 1张，洗净煎汤，用汤与大米 60克煮成稀薄粥，粥将成时加入少量冰糖，再稍煮，即熬制成了荷叶粥，每天喝一碗，能祛暑热之头昏脑涨、胸闷烦渴、小便短赤及泄泻等症；夏日吃荤腥食物，可将食材用鲜荷叶包裹，或蒸或煮，既消油腻开胃口，又保营养不流失。荷叶还有降压降脂减肥之效，行家有“减肥不离荷叶”之说，所以对“三高”病人及肥胖者来说，夏天吃鲜荷叶十分惬意。 王玲 / 文
,
