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导读：买带鱼，看鱼鳃还是看鱼眼？老板教你正确方法，挑的个个新鲜肉嫩
鱼肉是人们常吃的肉，它分为两种，一种是海水鱼，一种是淡水鱼，这两种鱼都分别有着不同的爱好者，都深受大家的喜爱。不过，这两种鱼可不仅仅是生活环境的不同，它们的营养价值和口感也都是大不相同，海水鱼因为生活在海水中，海中的物质和矿物质极其丰富，所以生长出的海水鱼营养和口感都比淡水鱼略胜一筹，很多人都了解这一点，所以大家都在向海鱼“看齐”，海鱼的销量也得到了很大提升。大家在选购的海鱼中，带鱼是买得最多的一种，也是最常见的一种，带鱼作为我国“四大海产”之一，一直都深受众人的喜爱。
带鱼能受到众人的喜爱，主要是因为它的口感和营养。因为带鱼有着深海鱼的习性，一旦离开海水就会死亡，所以市场上基本没有养殖的带鱼，见到的都是人工捕捞的野生鱼，这就注定着带鱼的口感和营养都比其他养殖海鱼要好很多，人们都愿意花钱购买带鱼。说起购买带鱼，很多人在购买带鱼的时候都是“盲选”，还有的人在纠结买带鱼的时候，看鱼鳃还是看鱼眼。如果你在挑选带鱼的时候是这样的，那你可能就不容易选到品质好的带鱼，只有使用正确的挑选方法才能挑选出好的带鱼，今天我就把海鲜店老板教我的方法分享给你们，大家按照这个方法挑，挑的个个新鲜肉嫩！
【挑选带鱼】
第一：看鱼鳃
不只是买带鱼的时候要看鱼鳃，在买任何鱼的时候都要看鱼鳃，鱼鳃能够判断鱼的新鲜程度，所以在挑选鱼的时候，首先就要看它的鱼鳃，如果鱼鳃的颜色越鲜艳，就说明这个鱼就越新鲜，相反，如果鱼鳃的颜色暗淡，颜色浅，那么这种鱼就是不鲜的鱼，不建议挑选这种鱼。在挑选带鱼的时候可能会遇到鱼鳃掰不开的情况，这个时候你就自己看一下鱼鳃周围，如果有塌陷的，这种就不要，这种是放置比较久的带鱼；如果是鱼鳃周围是圆滚滚的，这种就是新鲜的，可以选择。
第二：看眼睛
挑选带鱼的时候也是要看眼睛的，毕竟眼睛是很重要的部位，我们可以从眼睛中看出很多信息。当你在挑选的时候，遇到的带鱼眼睛会“发光”，眼仁乌黑，这种就是新鲜的带鱼，可以选择这种。如果遇见的是那种眼睛浑浊，发白，白的不正常的带鱼，这种就是不新鲜的劣质带鱼，不建议大家挑选。
第三：摸肚子
海鲜店老板告诉我，摸鱼肚子这一步一定不能少，因为鱼肚子是鱼身上最柔软，最弱的地方，这里是最容易腐烂变质的地方，所以在挑选的时候一定要用手摸一下鱼肚子。当你在摸鱼肚子的时候，如果感觉到鱼肚子很有弹性，而且表面没有损伤或者伤痕，这种就是品质比较好的新鲜带鱼；如果鱼肚子自己破了，或者摸着没有弹性了，这种就是不新鲜的，可能还即将坏掉，这种一定别选。
第四：看银脂
吃过带鱼的人应该都知道，带鱼最外层有一层银色的东西，看起来很独特很好看，这一层银色的东西叫做银脂，银脂是辨别带鱼好坏很重要的依据，新鲜带鱼身上的银脂都不会脱落，看着非常有光泽，非常好看。而那种银脂掉落的或者是容易脱落的，这种就是存放很久的带鱼，是不新鲜的带鱼，最好不要选这种。在挑选的时候，可以用纸巾在银脂上擦拭一下，如果一擦就能擦掉，那么这种就别选了，它是不新鲜的。
买带鱼，看鱼鳃还是看鱼眼？老板教你正确方法，挑的个个新鲜肉嫩！以上就是挑选带鱼的正确方法，大家以后在挑选带鱼的时候记得按照这些步骤来，这样才能挑选到新鲜的优质带鱼，这样的带鱼才是营养和口感极佳的带鱼。
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