还有几天就是一年一度的粽子节，啊，不，是端午节。端午节是用来纪念爱国诗人屈原的，因为秦国攻破楚国，屈原眼看国家被侵略，心如刀割。但是始终不忍心放弃自己的祖国，然而又有心无力，一气之下抱石投河而死。
屈原死后，百姓非常的忧伤，纷纷涌到河边奋力打捞屈原，并拿出家里的粮食、鸡蛋投入河中，让鱼虾吃饱肚子，并把雄黄酒倒入河中，以便药昏蛟龙水兽，不让屈原的身体受到伤害。
从此，每年的农历五月五，全国人民都会吃粽子、划龙船、喝雄黄酒来纪念屈原，端午节的风俗就这么流传下来。
而粽子在各地都有不同的做法，有馅料的、没有馅料的，枧水粽、灰水粽子、裹蒸粽等等等等，应有尽有。
如果，你也想在端午节时吃上自己做的粽子，这篇文章就不要错过了哦，三种粽子做法成品清香不油腻，一定会让你食过返层味哦！
【牛肉粽子】
食材&配料：
糯米2000克、牛肉1000克、腌制牛肉料（生抽50克、老抽15克、豆瓣酱30克、糖50克、五香粉10克）、糯米调料（牛肉腌制多出来的汁、老抽15克、生抽45克、牛肉粉15克）
做法：
- 把牛肉冲洗干净血水切碎，用腌制牛肉料拌匀腌制一个晚上
- 糯米浸泡一个晚上，把水沥干，放入牛肉腌制多出来的汁、老抽15克、生抽45克、牛肉粉15克拌匀
- 粽子叶清洗干净过开水焯制，风干表面水分后包入糯米和腌制好的牛肉，文火慢煮3个小时即可
食材&配料：
糯米500克、咸鸭蛋10个、猪梅花肉200克、水发香菇50克、虾米干50克、豆沙100克、水发粽子叶、咸草、沙茶酱30克、酱油30克、白糖50克、叉烧酱40克、料酒、油、盐
做法：
- 提前把糯米浸泡，梅花肉改刀用叉烧酱按5：1的比例腌制，把泡好的糯米分成两份，一份拌入白糖，另一份拌入沙茶酱、酱油，然后分开煮熟
- 咸蛋黄加入料酒蒸熟，水发香菇去蒂切碎和虾米干放入锅中煸干水分，加入盐调味盛出备用
- 梅花肉放入锅中慢火煸炒至断生盛出，豆沙分成团揉成球状，粽子叶洗净后用开水浸泡，沥干水分拌入调好的馅料，咸、甜各一半
- 用棉绳捆紧实，放入蒸笼蒸20分钟即可
食材&配料：
野米、糯米、粽叶、食用碱
做法：
- 把野米和糯米混合均匀，洗净，加入一点食用碱拌匀
- 拌好的米用粽叶包紧实，放入清水中煮1个小时即可
