来源：今日惠州网
医学指导：市第一人民医院药膳调理中心主任 陈文滨
“九雄十雌、九月团脐十月尖”，转眼又到了螃蟹大量上市的时节。农历九月吃雌蟹，农历十月吃雄蟹，这个时候的蟹膏黄肥满，肉质饱满鲜嫩，让人垂涎欲滴。市第一人民医院药膳调理中心主任陈文滨指出，螃蟹不仅味道好，营养价值也十分高，螃蟹中含有丰富的高优质蛋白、维生素和矿物质。但是，螃蟹也属寒性食物，由于蛋白质、脂肪含量高，不宜消化吸收，食用后容易出现脾胃不适，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。因此，并不是所有人都适合食用螃蟹。
螃蟹不仅味道好，营养价值也十分高。 惠州日报记者周 楠 摄
孕妇不能吃螃蟹？
面对诱人美味的螃蟹，很多女性怀孕时都会被提醒“不能吃螃蟹”，这到底是不是真的？陈文滨表示，孕妇吃螃蟹后如果流产，可能是孕妇本人对海鲜过敏、螃蟹本身不新鲜等造成，两者并没有直接关系。“正常孕妇可以吃螃蟹，但如果在没有怀孕时吃螃蟹就容易出现过敏症状，建议孕期就不要吃了。此外，明确为体质虚寒、消化功能弱的孕妇，应尽量少吃或不吃螃蟹。”陈文滨建议。
四类人群少吃为妙
他指出，螃蟹属于高敏食物，即民间所说的“发物”。对于一些过敏人群，会诱发并加剧人体的过敏反应，引起胃肠平滑肌痉挛、血管性水肿、皮疹、哮喘，严重者会引起过敏性休克。以下四类人群，吃蟹时必须谨慎：
1、吃蟹有过敏史或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，最好不要吃蟹；
2、胆囊炎、胆石症、肝炎、急慢性胰腺炎以及严重心脑血管疾病的患者，尽量少吃或不吃蟹，更不能以酒伴蟹开怀畅饮，以免加重病情或引起上述疾病的急性发作；
3、腹泻、胃痛、感冒、发烧或本身脾胃虚寒的人不宜吃蟹，因为蟹属寒性食物，蛋白质、脂肪含量高，不宜消化吸收，同时会加剧脾胃不适，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状；
4、体质虚寒的孕妇不适合吃蟹。如果实在抵挡不住诱惑，可少量吃点点，但在吃螃蟹同时多用温性佐料（生姜或紫苏）以解“蟹毒”。
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螃蟹可以这样吃
面对诱人美味的螃蟹，如何吃才能解馋但又不会受到“蟹毒”的困扰呢？陈文滨表示，中医讲究药食同源，可用佐料解“蟹毒”。
1、姜汁蘸食 将鲜姜用刀削去外皮，切为薄片，再切成小细丝，然后剁成末放入干净的容器中，挤出姜汁，清蒸螃蟹直接蘸姜汁食用即可。
2、紫苏叶同蒸 将5-10片紫苏叶洗干净铺在蒸笼上，放上螃蟹，蒸锅水开放上，大火蒸10-15分钟即可。或者用紫苏叶干做成的紫苏包，和螃蟹一起清蒸。
3、苏叶生姜茶后服 紫苏叶15克、生姜5片用水煎服，饭后趁热饮下。
他解释，生姜、紫苏叶味辛，能行气，健脾行滞，可解因服用螃蟹引起的胃肠不适、胃痛、胃胀的症状；同时，生姜、紫苏叶性温，能散寒止痛，可解因服用寒性螃蟹引起的腹痛、腹泻、等症状。此外，生姜、紫苏叶还含有多种挥发油，具有抗菌作用，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等多种病菌有抑制或杀灭作用，可解因误食未烹制透的螃蟹导致的腹痛、呕吐的症状。
本组文字 惠州日报记者黄婷
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