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广东人比较偏爱猪脚，之前介绍的猪脚姜就是粤菜中猪脚的经典，今天介绍的南乳猪手也是粤菜中经常出现的一道美食，大家都知道猪蹄富含胶原蛋白，胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。汉代名医张仲景有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。所以大家有事没事多吃点猪蹄吧。
原料：猪手（焯水）、红腐乳、胡萝卜、桂皮、葱、姜、香叶、八角、姜、料酒、糖
1、热油爆香蒜末、加两勺糖炒出糖色
2、倒入猪手翻炒均匀
3、添汤加八角、桂皮、香叶、葱段、姜片，将腐乳打成酱倒入
4、猪手炖至软烂后加胡萝卜，两勺料酒再炖10分钟出锅
5、南乳猪手
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