食材:鸡翅中700g,牛奶400ml,食用油1000ml,面粉50g,盐2g,胡椒粉1g,清酒15ml,蒜泥10g,面糊用,面粉80g,马铃薯淀粉50g,泡打粉2g,蒜末15g,水200ml,牛至少许,我来为大家讲解一下关于正宗韩国炸鸡窍门?跟着小编一起来看一看吧!
正宗韩国炸鸡窍门
食材:鸡翅中700g,牛奶400ml,食用油1000ml,面粉50g,盐2g,胡椒粉1g,清酒15ml,蒜泥10g,面糊用,面粉80g,马铃薯淀粉50g,泡打粉2g,蒜末15g,水200ml,牛至少许。
将鸡翅中冲洗后放入牛奶中浸泡,可去除异味;再次用流水冲洗,擦干,将鸡肉腌料均匀涂抹在鸡肉上,静置1小时。
将腌好的鸡肉均匀地沾上一层面粉;调好面糊,将裹上面粉的鸡翅放入。
将油烧至约160℃后,下鸡肉炸至表皮浅黄捞出;油温烧至180℃时重新放入,炸至金黄酥脆后捞出,吸干表面浮油即可。