主料：茄子2个、青红椒适量、西红柿半个、黑木耳适量 ，我来为大家讲解一下关于煎烩茄子怎么做?跟着小编一起来看一看吧!
煎烩茄子怎么做
主料：茄子2个、青红椒适量、西红柿半个、黑木耳适量。
辅料：葱适量、花椒适量、盐适量、花椒粉适量、生抽适量、鸡精适量、面粉适量、姜适量、蒜适量。
葱姜蒜，青红椒切菱形片，西红柿切小块。
黑木耳泡发。
茄子2个，去皮切小丁备用。
适量面粉，放入一点盐，花椒粉。
适量清水和成稠面糊。
茄丁放入面糊，均匀粘上面糊。
平底锅适量油烧热，粘满面糊的茄丁倒入锅中摊平。
两面煎至金黄，用锅铲铲成小块。关火。
锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒炒香。
青红椒，西红柿，黑木耳放入翻炒几下。
加入一碗开水，（喜欢汤更丰富些的，可多加水）适量盐，生抽，鸡精调味儿。
煎好的茄饼倒入。中小火烩制几分钟。期间翻动几次，防止粘锅。
待汤汁浓稠，关火盛盘。
