鸭血粉丝汤是南京传统的名吃，是去南京一定不能错过的美食。他既是一道菜也是一碗饭，更是一碗汤，简单的一道菜，带给你三重体验。
今天就给大家分享家庭配方。
【鸭血粉丝汤】
需要准备的食材：鸭血250克、绿豆粉丝90克、油豆泡50克、卤鸭肝1个、卤鸭心1个、卤鸭肠适量、卤鸭胗1个、浓汤宝1块、盐1克、香菜2根、香葱2根、大蒜2瓣、姜末3克。
【烹饪步骤】第一步、先将以上的所有食材准备好，然后先将粉丝给处理一下，将准备好的粉丝放水中浸泡软。等泡好后捞出来先放在一旁备用。再将鸭血切成块状，把香菜洗干净切成小段，葱切成葱末，蒜切成蒜末，切好之后放在一旁备用；
第二步、这里将买好的鸭肠、鸭心、鸭肝、鸭胗都切成片状。这些食材在熟食店里都可以买得到的。然后准备汤锅，锅中倒入适量清水，烧开之后放入油豆泡，煮两分钟之后将其捞出，放到冷水里面过凉；
第三步、然后等不烫手了，就挤出里面的水分，再将其对半的切开。下面准备炒锅，将炒锅洗净烧热，然后锅中倒入适量的食用油，等油烧热后，将葱末和姜末倒进去炒香，然后倒入适量的热水；
第四步、再将油豆泡和鸭血一起倒进锅中，锅中加入适量的浓汤宝，这里最好选择老母鸡汤口味的，煮上五分钟左右。加入适量的盐，把粉丝下进去，开锅之后继续煮上两分钟；
第五步、最后煮好了就关火，注意尝一下汤味，淡盐就再加些进去。然后将切好的鸭肠、鸭心、鸭肝、鸭胗等摆在上面，撒上葱花和香菜，就可以了；
这样美味鲜香的鸭血粉丝就做好啦，营养又美味，很是好吃呢，喜欢吃鸭杂的朋友可以这样试试。味道很是不错，没有腥味，只有汤汁的鲜美味道哦。浓汤宝只是代替高汤的，有高汤可以用自己做的哦。
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