干小鱼虾怎样做好吃(干虾这做法百吃不厌)(1)

五一假期因为担心出门人太多就在周边逛了逛了,去了一个小古城。那里面有很多特产,一直干货,因为靠近水边上,所以干鱼虾还是挺多的。吃饭的时候也吃到了一些蒸虾之类的菜,也是非常香的。就在返程的时候买了一点儿回来了。干虾这做法,百吃不厌,我隔三差五做一次,鲜香嫩滑,吃完还想吃

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这种干虾小时候在家里倒是常吃,也不全是买的,是我们小时候自己在周边的小水沟里抓到的,然后晒干了。那个时候的童年才是童年吧。买回来之后想着,怎么做好吃呢,或者说让一家人都喜欢吃呢,正是毛豆米上市的季节,小朋友也是最爱毛豆米的。所以就有一道家常菜了。

【毛豆米蒸干虾】

主要食材:毛豆米,干虾子,蒜,生姜

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具体做法:

1,毛豆米买回来剥好,干虾建议用水泡一会儿。生姜切丝,大蒜拍碎备用。

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2,毛豆米过开水焯一下去豆腥味,一般我都喜欢买毛豆壳自己回来剥。虾子泡好之后再用清水冲洗几遍。

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3,用一个大碗先把焯好水后毛豆米倒进去,然后把虾子放去,最后上面加上生姜和大蒜。

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4,都加进去之后,再加一样不可少的材料。酱,我用的是妈妈自己做的蚕豆酱,不需要再加别的了,就这样就可以了。也不需要拌匀,直接下锅准备蒸就可以了。

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5,放到锅里先蒸十几分钟,这个时候可以把所有的材料拌匀了,再盖上锅盖蒸一会儿就可以出锅了。

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蒸好之后可以滴几滴麻油进去,或者撒一些香菜碎什么的都是非常适合的。非常下饭就对了,因为加了酱是不需要再另外加盐的。我个人喜欢吃里面的豆子,非常香呢。

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喜欢吃稍软一些的豆子可以蒸久一些。虽然这菜卖相不是很好,但是味道真的不错,真的很有小时候窝外婆身边吃饭,边听外婆说故事的感觉。其实很多时候喜欢一道菜,更多时候是因为这道菜背后的那些记忆。你有同样的感觉吗?

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小时候妈妈除了用豆毛来蒸,更多时候是用青红椒,真的非常下饭,也非常的香,那个时候觉得这是最好吃的下饭菜了。长大了之后吃得次数反而少了不少。现在偶尔吃一次都能想起小时候吃这个时候的感觉。就是带着很多的回忆!这菜蒸一蒸就可上桌食用,鲜到流口水,做法简单,好吃停不下筷子

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