食材:猪肉(肥)400克、辣椒2个、小香葱2根 ,我来为大家讲解一下关于炒油渣的做法?跟着小编一起来看一看吧!
炒油渣的做法
食材:猪肉(肥)400克、辣椒2个、小香葱2根。
肥猪肉400克,可以买五花肉回来剔除廋肉,剩下的就是肥肉,或直接买肥猪肉,切成薄薄的片状,越薄越容易出油。
小葱适量切碎。
辣椒两个洗净后切成小块。
开小火热锅,肥肉倒入锅里,一直保持小火。
当肉的颜色微微变黄时,把锅里的油舀出来一些,然后继续小火熬制,隔段时间用无水的筷子翻动一下。
肉变枯黄,出油量减少时关火,把剩下的油盛装好。
辣椒入锅煸炒,中途加适量盐翻炒至皮软出锅。
油渣入锅加少量食盐翻炒半分钟。
加入葱辣椒翻拌均匀即可。