不知道今年的天气是怎么回事儿，立秋后反而是越来越热，秋老虎发威也是很厉害的呢！这样的天气，在厨房里干活，一会儿工夫就汗流浃背，头发都湿透了，汗水都顺着额头往下流，流到眼睛里，那滋味甚是酸爽。这样的天气，有时候实在懒得动，就点个外卖；同时尽量减少煎炒烹炸的次数，怎么简单就怎么做。今天跟大家伙分享一道特别适合秋季吃的凉拌菜，5分钟就能上桌，食材也很家常，麻辣鲜香特开胃，关键是还吃不胖，喜欢的宝宝们做起来吧。
对付秋老虎，我爱做这菜，开胃爽口又低脂，多吃也不长肉。这天气一热，就不想吃热的，就想吃点凉菜，开胃小菜，这道菜的食材用的是黄瓜、辣椒、豆皮和虾干，虾干是我自己晒的，低脂肪高蛋白，黄瓜和豆皮可是减肥的不二之选，黄瓜的热量非常低，每100克黄瓜只含有15大卡的热量。因此在减肥期间多吃也不用害怕发胖。还含有丰富的纤维素。能够促进肠道蠕动，有便秘性肥胖的女生可以多吃黄瓜，减去难看小肚子。豆腐皮中的蛋白质含量更高于豆腐，而且都是减肥的最佳食品。而且对于长期减肥的人来说，身体里缺少从肉里得到的蛋白质，豆皮可以让我们的身体得到补充。想减肥的小伙伴也可以放心吃。
【黄豆豆皮拌虾干】
【食材】黄瓜一个，鸡蛋两个，大虾干6个，青线椒一个，豆皮一张，盐一茶匙，米醋一茶匙，辣椒油适量，大蒜一头。
【做法步骤】1、将大虾干用开水煮3分钟，取出放凉去掉外壳。
2、豆皮洗净切丝。
3、放入锅中焯水，去掉豆腥味。
4、鸡蛋煎成蛋皮，放凉后改刀切丝。
5、将黄瓜丝、青椒丝、豆皮、蛋皮和虾干放入盆中。
6、放入适量的蒜末。
7、倒入食盐和少许蚝油。
8、倒入适量的米醋。
9、倒入半茶匙的辣椒红油。
10、将所有的食材搅拌均匀就可以了。
小贴士：
1、如果不喜欢吃辣，辣椒油可以不放。
2、做凉拌菜一定要多放一点蒜末，一是提高口感，二是可以更好的杀菌。
,您喜欢这道快手菜吗？做法简单，营养丰富，又减肥又开胃。我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。
