3月23日周三
春天，万物生发，体内阳气上升，易扰动人体肝、胆、胃肠蓄积的内热，再加上这个时候气温多变，风多雨水少，身体容易出现咽喉肿痛、口鼻干燥、烦躁失眠、大便干结等春燥现象。
中华传统养生经典《黄帝内经》提到“不时不食，顺时而食”。面对春燥，有一种应季美食就能缓解，它就是——小麦苗。
小麦苗富含维生素A、E、B，还含大量的维生素C、叶绿素、矿物质。常吃可以缓解春燥，祛心火、除烦热、还能利小便，尤其适合心火旺的人群食用。
像其他芽菜一样，小麦苗也能在家种，干净卫生的小麦苗可以“绞汁食用”，用纱布包起来挤出汁水，早上空腹喝半杯，通小便利大便、让人神清气爽。
今天小编给大家带来一道清心火、去烦热的透明春鲜饺子，做出完美透明面皮的关键两步是什么呢？还会教给大家简单易学的自发芽苗菜方法，具体如何操作，一起往下看吧~
主要食材
小麦苗、鸡蛋、面粉、土豆淀粉
烹调步骤
① 调馅
小麦苗切碎加入香油搅拌，鸡蛋液加一点水打散，热锅凉油炒鸡蛋，再拌入小麦苗，最后放少量盐、胡椒粉调味。
② 和面
面粉和土豆淀粉以5:1的比例混合，烧热水加入半勺碱面，用这个水和面，成絮状面后加入适量油，揉均匀成面团。
Ps：做出完美透明面皮的关键两步，加入半勺碱面和适量油，可以增加柔韧性，保持面团光泽。
③ 包饺子
面团擀成饺子皮，包上馅料做成饺子。
④ 蒸制
开锅后饺子上火蒸10分钟即可。
自发小麦苗的方法：
1、小麦种子泡24小时；
2、倒掉水，种子放入育苗盆或者蒸屉上，盖上湿毛巾，每天浇水保持湿度，2天左右可出芽；
3、去掉湿毛巾，每天给底部的育苗盆换水，全程7-10天左右就可以吃。
最终成品
