面包店最近几年承现暴发式发展，从市县到乡镇，每年都有大量新店开业，同时也有不少老店倒闭。在一开一闭中，几家欢喜几家愁。特别是这两年，经济下行和私家工作室的异军突起，对面包店的冲击巨大，利润的不断下降，碰上不断上涨的房租和工人工资，老板们个个压力山大。生意难做，是当下老板们的流行语。
一家面包店，开起来客易，但要做起来，做好不容易。结合十几年的门店经营和工作经验，我认为，想做好一家门店，除去位置这一天然优势外，以下几点缺一不可。
第一，硬件设置决定硬性流量
人靠衣服马靠鞍。真对性门店装修是突出门店经营主题吸引顾客上门的关键，从门头设计到室内墙壁及货架色调样式摆置，好的装修能给人温暖而又耳目一新的感觉，这是第一印象，也是客人能否进店消费的第一步。
其二，要让产品说话
好的产品是留住人的关键。好产品的标准很多，从外表的相到内在的味缺一不可，关键是要做到健康，有让人尖叫的拳头产品。在产品同质化的今天，只有突出自己所做产品的特色，打造好自己店里的拳头产品，才能产生明星效应，提升顾客的忠诚度。
第三，定价要合理
合理就是保证整体利润的前提下，定出大众接受价格。店铺位置不同人群的购买力不同，价格也各不相同。价格不等于产品的价值，产品的利润要有高中底之分，一般自己明星产品定价要高，而引流产品的定价要低，要多结合店里的出售情况和周边消费情況而定。
第四，售货员收银员要礼貌热情
好的购物休验关键还在于购物氛围。好的购物氛围的关键在人，售货员收银员的表情和言语引导是主力，因为热情和喜悦具有传染性。好的售货员和收银员无形中提高了顾客的购物粘度。所以，好的门店对售货员和收银员及时的培训和督导必不可少。
最后，做好售后体验
售后体验即包括产品的价值也包括售后回访和联络。产品的价值就是产品的口味。因为产品的相是直观的，而味是客观的。产品的好和差最终点在味上，也是顾客体验的最终关键点。售后回访必不可少，只有了解顾客最终的感受，才能做出最合适好的产品。
好了，今天就开店这个话题就分享这么多，我是#小匠烘焙# 喜欢请点攒关注，如有问题请在评论区留言
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