3月23日稍晚，海底捞发布2020年财报。年报显示，公司2020年的营收为286亿元，同比增长约7.8%；年度净利润约3亿元，较2019年减少20亿元。
新开餐馆544家，净增530家
海底捞：营收增长归功于开店
2020年对于全国的餐饮业而言，无疑是艰难的一年，对海底捞来说也是一样。海底捞表示，2020年，多种因素带来前所未有的压力，集团以积极的态度面对，一边保障全部员工和公司的利益，一边迅速制定应对措施，同时在食品安全方面仍然严格把关。
疫情爆发这一年，海底捞积极发展外卖业务，同时新店开业的脚步也没有停下，这一年的“餐厅网络拓展是整体收入增长的驱动力”，全年新开业544家餐厅，平均每天开店接近1.5家，全国门店数量达到1298家。而年报显示，外卖业务在2020年的收入达到7.18亿元，同比大增60%。
图自海底捞官网
翻台率下降，人均消费略增
海底捞：2020年我们专注增加会员粘性
2020年全年，海底捞服务超过2.5亿人次，翻台率较去年降低，平均3.5次/天，会员超过7100万人。
虽然翻台率降低，但2020年海底捞的人均消费则达到了110.1元，比去年增加了4.9元。海底捞表示这一年推出了多种多样的会员活动，增加会员体验感，加强会员粘性。同时海底捞联合多家银行推出支付优惠活动，会员购买火锅外卖也能累计到消费积分中去。
一边开店，一边增加员工工资
海底捞：在压力下仍然保持一贯价值观
2020年，海底捞的员工总数突破13万人，海底捞在财报中坦言，本年度公司经营业绩下滑，下半年亦出现员工人手短缺的现象。出于激励员工的角度，管理层提升了一线员工的基础工资，“这符合公司一以贯之的价值观，帮助员工实现‘双手改变命运’”。2020年暂停营业期间，海底捞也帮助员工增加技能知识，开展相关培训等。
截至2020年12月31日止年度，海底捞共发生员工成本（包括薪资、津贴和福利）约97亿元，同比增长21%。
此前，早在3月1日，海底捞就已给投资者打过“预防针”，发布“盈利警告”，预告称2020年净利润同比下降约90%。在回顾正文的最后，海底捞表示，2020年业绩的下滑为集团敲响了警钟，未来将继续致力深耕“顾客满意度”和“员工努力度”，让公司得以持续健康发展。
,
