马上就要到元宵佳节了，每年都要包些汤圆，要想做的汤圆有流沙馅儿就得用到猪油，买的肯定是不放心了，所以我都是自己买了猪板油来熬猪油，熬猪油特别简单，猪油熬好了颜色特别洁白，而且最后的油渣也是个好东西，可以做烙饼也可以炒菜吃，特别香。现在的猪板油还真不贵，六元一斤，我买了二斤多熬了一坛子猪油可以吃好久了。
好多人熬猪油还要放一些香料比如八角香叶啥的，我觉得如果熬好的猪油是为了炒菜用可以那样做，但是如果是做汤圆或是做点心用就不行了，会有怪味，如果咱做点心用还是啥也别放就用清水熬就特别棒，熬好的猪油照样一点也不腥而且颜色更洁白更好看。熬好的猪油炒青菜，虽然没放肉但是特别香，南方人特别喜欢用，现在我学习了也经常这么做，确实是好吃。
熬好的猪油不光可以炒菜或是做点心使用，还有其他用途，比如蒸馒头的发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口。煮陈米时，加点猪油和少许盐，煮出来的饭松软、可口。铁锅洗净擦干，再涂点动物油抹匀，可防止生锈。近些年又有专家说常吃点猪油对身体健康有利，我感觉不管这些专家说啥，咱吃啥都是均衡些比较靠谱，就是不要单一的总吃一种东西，不时的换换花样没坏处，总听他们的真的都不知道吃啥好了您说是不是？猪油还能做啥好吃的美味，也欢迎您留言分享给我，大家一起交流交流制作出更多的美味佳肴哈！
所需食材：猪板油1000克，凉水适量。
制作过程：
1首先准备好猪板油1000克和凉水适量。
2先把猪板油切小块。
3然后把切好的猪板油泡在冷水里二小时，期间换几次水，每次换水时稍微攥攥猪板油。
4然后用炒锅放点冷水再把浸泡过的猪板油放在水中煮。
5水开以后换中火煮，浮沫太多可以用勺子撇撇。
6煮到水分散失光了就开始出油了，不时的翻动一下避免沾底。
7一直熬到猪板油被炼的有些微黄了就可以了，用勺子将油撇出来，用个漏勺接着点油炸。
8最后锅里的油炸也用漏勺接着点然后用勺子按压，把里面的油脂按压出来，油炸可以留着炒菜或是烙饼吃也很香的。
小提示：切好的猪板油用冷水浸泡是为了去除板油里的血，这样炼好的猪油会更白，炼油放的清水多点少点都没关系，水多了就多熬会罢了，油渣千万不要炼的颜色太深，否则会发苦猪油也不好吃了。炼好的猪油要盖好盖子放冰箱保存时间可以更久一些，天热放室温容易哈喇味切记。
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