最近这些年请不熟悉的客人吃饭，点菜前总会要问一问：“有什么喜欢吃的吗？”或者是：“有没有忌口的？”你会发现有不同饮食偏好的人越来越多。
某人甲是不吃带翅膀的，比如鸡、鸭、肉鸽等等。“小时候家里养的鸡、鸭，到集市上卖了钱供我上学，它们给了我帮助，因此我不吃带翅膀的肉。”这是有情怀的忌口。
另一个也是有情怀的，某人乙，不吃兔肉。“上学时养了一只小兔子当宠物，每天回家给我带来很多快乐，有一天突然死掉了。好伤心！于是我发誓这一辈子不吃兔肉。”
而在清真食品中，猪肉是禁忌。那一年，保护站的志愿者小郭到成都，请他在家里吃饭，为了准备他能吃的菜品，跑了几条街才买到有清真标识的牛羊肉。
有许多人不吃羊肉，说是膻味太重。为此，我专门写了篇谈吃羊肉的文章，穷尽口舌说羊肉香啊！好吃啊！可某些人看完，淡定地一撇嘴：“还是不吃。”某人戊，不吃羊肉的原因是因为偶然看到宰羊，羊子辛酸的叫声和眼角的泪水，让她不忍心。是故，君子应该远庖厨也。
某人庚不吃肥肉，说太油腻了，吃了怕长肉。我现在也不怎么吃肥肉了，倒不是因为这个原因，而是以前吃太多了，有一天发现身上长满脂肪瘤，再吃下去的后果是什么？对死亡的畏惧超过口腹的欲望，还是忌了吧，尽管每次看到都要咽口水。
很多地方的人是不吃动物内脏的，原因之一嘛，据说是认为不干净。点菜时还是小心一点，不然，面对一桌子菜，让一盘干煸肥肠就毁了某人癸的胃口。
吃海鲜过敏的人，不忌口都没法啊！有一次在家里待客，花了几小时炖好一锅墨鱼炖鸡，某人A一进门，大叫一声：“什么味道，这么臭？”恨不得一锅泼出去。
愈来愈多的人受到动保的影响，不再吃那些稀奇古怪的食物。曾经有一个朋友请客户吃饭，说规格高一点吧，一人来碗鱼翅捞饭。客户和我都说不吃鱼翅，结果，捞饭取消了。
不仅对肉食有忌口，一些人对某些蔬菜也不吃的。
以前有位同事，新加坡人，不吃所有的绿叶蔬菜，我很奇怪他怎么补充维生素的。有人不吃苦瓜，说是不愿意忆苦思甜；有人不吃折耳根，因为有一股鱼腥味；有人不吃芫荽（也叫香菜），嚼起来好像农药没洗干净的味道。我岳母不吃包包白（卷心菜）、菠菜一类含铁丰富的蔬菜，因为做了心脏手术，医生交代忌食。某人C，忌吃茄子，吃两口就会出现中毒症状，得赶紧处理。
至于食物的调料，就更多人有忌口了。
每天中午在小面馆吃面条，一会儿就听到收银员交代后厨：“刚才那碗不要放葱。”又进来一位：“三两牛肉面不加芫荽。”……
不吃大蒜的人不少。吃四川火锅，蒜泥油碟是标配，某人D是只要香油，不要蒜泥。又听闻：“德国人的嗅觉对蒜最敏感，只要你吃过蒜，漱口刷牙嚼口香糖，全没用，你不说话，他们也能闻出来，……，可能对很多德国人来说，蒜味，是世界上最难闻的气味。”哪天问问山东同学，跟德国人谈生意前，吃大蒜了吗？
现在不管东西南北，好像都能吃点辣椒了。不过仍然有人受不了，“有几个年轻的女演员去吃汤圆，进门就大声说：‘不要辣椒！’幺师傅冷冷地说：‘汤圆没有放辣椒的！’”某人F，地道四川人，却吃不得一点辣椒，一次点了个清炒空心菜，川菜厨师习惯性的加了两个辣椒炝油锅。他要求重新炒一盘，餐馆嫌麻烦，端进后厨，把辣椒拈掉又端出来。一吃，浑身冒汗，发飙了：“你这是重新炒的吗？”没办法，对一点辣椒不吃的人，骗不过去。
同样是辣味，有人对芥末就不认可。辣的有区别吗？当然有。
很多人说：“辣椒我可以吃一点，但是，花椒，不习惯。”见过某人G不小心吃了颗花椒，拼命找水漱口，缓过神来后，连连摇头：“麻得闭气。”
食物匮乏时，很少人谈到忌口。一群人围着唯一的一个馒头，心里清楚吃完这个就没有明天的早餐了，于是，“一个馒头引发的血案”就不是一个调侃了。食物丰富了，有可以选择的了，不吃这样，还有其他好吃的。并且，成熟的公民，尊重你有选择的自由。这个过程，是从没有选择，到不选择，再到自由选择的，餐桌上的自由和民主，同人类的自由和民主进程是相似的。“所谓自由，不是随心所欲，而是自我主宰。”说得绕口一点：“自由不是你想吃什么就吃什么，而是你想不吃什么就不吃什么。”
为了发扬餐桌上的民主，我有一个梦想：哪一天把某人甲、乙、丙、丁……，A、B、C、D……全部邀请在一起，请他们吃顿饭，点菜的事就交给他们自己来处理好了。服务员不得不飞快地记下：
“我不吃猪肉。”
“不点牛肉。”
“闻不得羊肉味。”
“不吃带翅膀的。”
“不吃兔肉。”
“海鲜过敏，免点。”
“不……”
“不要加芫荽。”
“不放葱。”
“不加大蒜。”
“不能吃辣。”
“不加味精。”
“不……”
我相信厨师是可以搞定他们的，毕竟，“治大国若烹小鲜”嘛！
如果遇到这位客人，你该知道怎么点菜了：
“有什么喜欢吃的吗？”
“喜欢吃贵的。”
“那…，有没有忌口的？”
“忌便宜的。”
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