进入三伏天，除了要多吃西瓜解暑之外，还要多吃一种瓜，那就是丝瓜。丝瓜颜色翠绿，味道清甜，富含维生素，营养价值很高，女性更要多吃丝瓜，可以让皮肤更加美白嫩滑。丝瓜做法很多，最常见的就是拿来炖汤，但我更喜欢做成快手炒菜，毕竟夏季讲究清淡饮食，做成快手菜更能刺激家人的食欲。
夏季的丝瓜价格极其便宜，一斤也才两三块钱，买上一两斤就够家里人吃了。丝瓜没有脂肪，吃多也不怕胖，各位减肥的人士可以放心吃。下面跟大家分享素炒丝瓜的做法，只需要简单几个步骤，清甜可口，让人欲罢不能。像我一样，晚餐只吃素菜，这道菜完全可以当做晚餐食用，补充维生素的同时，还能掉秤，一举两得，感兴趣的朋友记得收藏~
【食材】：丝瓜2根，青椒半个，红椒半个，大蒜3瓣，蒜苗1根，白玉菇300克，白醋，盐，白糖。
【做法】：
1、先将丝瓜去皮，洗干净后去掉头尾，再切成小段，接着放入清水中浸泡2分钟，加1勺白醋，防止丝瓜氧化变黑。
2、期间把白玉菇洗干净，再切小段；同时把红椒、青椒切成丝；大蒜拍扁，再切碎；蒜苗斜刀切小段。
3、起锅倒入适量清水，开大火烧开，再放入丝瓜和白玉菇，焯烫2分钟，然后捞出控干水分。
4、原锅倒入少许油，等油温烧至七成热时，倒入蒜末和蒜苗，中火煸炒出香味，再加入丝瓜和白玉菇，翻炒1分钟，之后倒入红椒，同时加入1勺盐和1勺白糖，继续翻炒30秒。
5、最后倒入青椒丝，转大火，翻炒30秒左右，即可出锅。
6、这道美味的素炒丝瓜就完成了，丝瓜颜色晶莹碧绿，口感嫩滑，非常的下饭。
【小贴士】
1、挑选丝瓜时，切记不要选那些用手一捏就塌下去的，这种丝瓜肯定是存放了很久的。最好选那些比较紧实的。
2、丝瓜属于寒性食材，烹饪丝瓜的时候最好下点大蒜等热性食物中和一下。
3、有时候我们吃到一些带苦味的丝瓜，最好就不要吃了，吃了可能会损害我们的健康。
以上就是素炒丝瓜的做法，这道菜清爽不油腻，虽然是素菜，但是却比吃肉还香，关键是很下饭，大人小孩都喜欢，你也试试这样做吧~
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