广东的早茶闻名整个中国，红遍整个广东，广东的早茶其美食多不胜数，美食遍布，说起广东早茶的点心，我就想到了马蹄糕。马蹄糕是广东较为有名的小吃点心。以糖水拌和荸荠粉混合蒸制而成的，粤语的发音为马蹄，所以马蹄糕的来源于此。
马蹄糕有着茶黄色的外表，半透明状，非常的有韧性，吃起来的口感很有弹性，对折可不裂，具软，滑，韧性于一体，深受很多人的喜欢，在广州喝早茶是常被中老年人点来吃的糕点。它的味道清甜，细嫩美味，可拓展性极高，有些地方将其添加更多的辅料制成具地方特色的糕点小吃，也受到大众的一致好评，最主要还是其口感又软又滑，甜而不腻，无论是老人还是小孩都喜欢吃。
制作马蹄糕最为出名的地方广州的泮溪酒家，据说他们酒家选用的马蹄粉是非常的好，是在盛产马蹄的泮圹，这个地方生产的马蹄粉质量是高品质的，其粉质细嫩，结晶体大，是有名的马蹄生产地。所以说想要做好马蹄糕选用的食材一定要好，只有选用优质的食材，做出来的马蹄糕才是高质量的，好品质的。
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