大家好，我是一名宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！
春天这野菜是个“宝”，不花1分钱，简单一拌，清脆爽口又解腻！
阳春四月，南方多雨的天气里，总是让人感觉有那么一点点压抑。不过好在春意盎然，抵挡不住咱们踏青赏花的兴致。这个时候，田野边肆意疯长的野菜，正是春天不可多得的美味。和人工种植的蔬菜不同，野菜可谓是绿色天然的纯正有机菜。不用担心会有化肥和农药，而且还不要花一分钱。
每年春天，我都喜欢带上孩子们一起去摘野菜。虽然生活在城市，但好在周边的公园很多。只要细心查找，就不难找到野菜的踪迹。在南方这边，野菜的种类有很多。不过，要说到哪种野菜是个“宝”，我妈妈肯定会首推蒲公英。为什么会这样说呢？
蒲公英，又被称为婆婆丁、黄花地丁，是药食兼具型的食材。蒲公英性寒，清热解毒，我婆婆常说它是“天然青霉素”，可以经常吃点它。蒲公英全身都是宝，叶子、根、茎都可以食用。不过，如果做成家常菜，那就只能在春天里品尝到它的鲜嫩了。因为蒲公英一旦长老了之后，口感粗糙，难以下咽。所以，趁着春光无限好，赶紧尝鲜吧。
【凉拌蒲公英】食材：蒲公英
配料：粗辣椒面、细辣椒面、熟白芝麻、蚝油1勺、生抽1勺、盐、菜籽油、蒜仁、姜末
——制作方法——
第一步，将新鲜的蒲公英摘去黄叶，有根的部位不用去除，只是在采摘时，比较难拔下来；放入盐水中浸泡10分钟，然后清洗干净，沥干水分，备用；
第二步，锅中倒入清水，几滴油，大火煮沸后，将蒲公英放入锅中，焯烫1秒后立即捞出来；蒲公英焯水，可以去除掉部分苦涩味，吃起来口感更好；焯烫时间千万不能过长，以免蒲公英变得软烂，影响到食用的口感；
第三步，准备好凉拌酱料：粗辣椒面、细辣椒面、熟白芝麻、蚝油1勺、盐、蒜仁、姜末，锅中倒入菜籽油，烧到油冒烟后，浇入一半热油，搅拌均匀后再将剩下的一半浇下去，这样调出来的凉拌酱又香又好吃；
第四步，将焯水后的蒲公英放入凉拌酱料中，淋上一勺薄盐生抽，搅拌均匀后，就可以出锅装盘啦。
凉拌蒲公英的做法非常的简单，不需要蒸也不需要炒，简单一拌，清脆爽口又解腻。这菜不花一分钱，而且真的很好吃。感兴趣的朋友，赶紧收藏起来吧！
春天这野菜正香，不蒸不炒，简单一拌，清脆爽口又解腻！我是宝妈美食达人，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就请关注我吧！
,
