来自四川的豆爸对于麻辣是相当喜欢，这款麻婆豆腐也就是我家冬天上桌率较高的一款家常菜，正规用的麻椒花椒辣椒我用火锅底料代替（这样吃时方便）配个白米饭，麻辣多鲜，额外多吃半碗饭。
By 彭豆美食
用料
- 北豆腐 一块（350g）
- 肉沫 100克
- 豆酱 半勺
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 少许
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 好人家手工牛油火锅底料 半小块
做法步骤
1、豆腐一块切好备用
2、葱姜蒜准备好
3、90克的火锅底料半块足够
4、干锅冷油待油温升高葱姜蒜生抽，半勺豆酱，半块好人家牛油火锅底料爆锅。
5、再来一点肉沫翻炒
6、来小半碗清水以防糊锅
7、把切好的豆腐放入锅中
8、填上一大碗水，再来适量盐开始炖煮，注意不要用锅铲翻动豆腐，为保证豆腐的完整性，轻微晃动锅，所有豆腐都会滑入汤汁中。
9、炖煮大约10分钟左右，汤汁浓郁即可出锅。
10、喜欢香菜就撒上一点香菜末，香味浓郁的麻婆豆腐上桌啦！
小贴士
豆腐入锅后不要用铲子铲动，可以保证豆腐块状完整。
北豆腐的营养功效
益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰。
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