农村有山，山里就有石头，和石头有联系的，很多都很出名，比如《西游记》里那个从石头里蹦出来的猴子就很出名，还有《红楼梦》里那个出生就含着石头的"宝玉"，也很出名。石头上生长的金钗石斛、铁皮石斛、霍山石斛，是不是都很有名啊？其实，这些都是大家知道的，今天我给大家讲一个比较冷门的跟石头有关的山野珍品。此山野珍品，并非宝物玉石，翡翠玛瑙，而是一种可以吃的东西，我相信，对于咱们普通人来说，吃的，远远比啥宝石都好。
可以吃的，与石头相关的，难道吃石头？石头能不能吃？我倒是听说过吃一种石头"观音土"，不过那是没有办法的办法，吃多了拉不出来，肯定也不能当美味食材了。其实，这种美味食材，只是生长在石头之上，它的外观酷似"木耳"，人们习惯与叫它"石耳"或者"石木耳"，外形长得也像耳朵，名字挺形象，味道也很好吃。那么，这种味道非常好，价值十分珍贵的石耳，哪里有呢？石耳一般生长在贵州、四川、云南、福建、浙江、广西、安徽、重庆、江西等地，一般生长在山里的石头上，石头缝隙之中，悬崖峭壁之上，阴凉潮湿的地方会多一些，虽然外形特别像木耳，但是比木耳更薄一些，扁平状，外观不规则，偏圆形，颜色偏灰暗，不鲜艳。
但千万别小看这种很不起眼的小生物，它的价值可是特别大的，在《本草纲目》中有所记载，称它能："明目益精。"《粤志》则称石耳："多食能润肌童颜。"《药性考》："石崖悬珥，气并灵芝，久食色美，益精悦神，至老不毁。"，也就是说，这些典籍，对它对评价非常高。可惜在农村地区，还有很多人不认识这种东西，这和我们民间的传统文化，有着极大的联系，在民俗里，勤劳，才是好品质，好吃懒做会被谴责。用农村人的话说，就是"游手好闲，好吃懒做，将来连媳妇儿都娶不上"，因此，传统的农民，对于吃石耳、泥鳅、黄鳝、螃蟹等，是抵制的，认为是好吃！到目前，在农村搞山珍野味，往往上不了灶头，因为老一代的农民不让搞这些乱七八糟的吃，泥鳅黄鳝不让你放它锅里搞，特别是吃狗肉，让你去房子外面弄去。所以，诸如石耳这样的山野珍品，就被遗忘了。所以，在农村研究山野美食的农民还是极少的，而对主流的粮食种植却十分在意，10年前，用耕地发展副业都会被认为是不务正业，更没有人会专业的采集石耳为生。
然而，石耳是真的可以以采集它为生的，目前石耳的价格非常昂贵，一斤石耳能够卖到200元，倘若当地够多，采集石耳完全能够发家致富，但是，野生的石耳形成条件比较苛刻，实属可遇不可求的东西。因此，像靠采集野生的石耳发财，可能相当困难，一次也采集不了多少，野生的石耳，农民采集到都是自己使用了，这种山野珍品，一斤200元农民都不愿意卖，想吃野生的估计只能自己采摘了。但石耳终归是价值很高的东西，经济价值也很高，于是，有人想到了种植石耳，确实也有人发了财。
石耳的种植方法：石耳虽然珍贵稀少，但它始终和木耳差不多，也是属于蘑菇类的，因此，完全可以种植，可以用椴木栽培。1、制作菌种。可以买到石耳菌种，在26度左右，培育一个月左右，菌丝布满培养瓶就可以了2、椴木准备。栎树、桦树等，直径10厘米左右的椴木，长度截取1米左右，可以用生石灰消毒，晒干备用。3、种植石耳。和种植木耳，香菇一样，架空堆放木材，接入菌丝，然后进行日常管理即可。
种植出来的石耳有市场价值吗？这个是当然有的，目前市场上的石耳，基本都是种植的，野生的若能采到，肯定更赚钱。但野生的数量不稳，且采摘非常危险，时常要到悬崖峭壁之间采摘，所以，一斤200农民也不愿意卖，想回野生的只能自己采摘了，见到赶紧采摘。如今种植的石耳已经上市，野生石耳200一斤农民觉得太过于便宜，但卖太贵又没人买，农民也就留着自己吃了。
石耳这么贵，买了怎么吃？1、石耳闷豆腐。按照石耳，豆腐1比10的比例，入锅焖熟即可，可按照口味添加佐料。2、石耳瘦肉汤。石耳猪肉一比一的比例，入锅加水煮汤即可，可以加入姜葱蒜等佐料。3、石耳糯米粥。石耳糯米1比4的比例，加水入锅煮，快出锅前可以适当加入冰糖溶解或者不加也行，味道也很好吃。4、石耳乌鸡汤。100克，乌鸡一直，清理干净一起入锅，加水中火炖，可放一些姜、花椒等。
石耳的营养价值参考：石耳富含蛋白质、灰分、核黄素、脂肪、尼克酸、石茸酸、苔色酸甲酯、红粉苔酸及多糖等物质，营养价值十分丰富，味道也很鲜美。像这种味道鲜美，市场接受，价值珍贵，营养价值高的石耳，若有时间，还是可以去山里到处看看的，倘若能够找到，比种植蔬菜水果强多了，我们村就有一些靠寻找野生木耳、石耳、药材发家致富的农民，倘若能够找到很多石耳，发家致富是没有问题的。另外，石耳不是特别好寻找野生的，但是种植石耳，技术难度不是特别高，和种植椴木香菇类似，感兴趣的朋友也可以研究下石耳怎么种植。倘若都不行，还可以考虑做商人收购贩卖石耳等哦。总之，农村的山里，是天然的宝库，发家致富的方法还是非常多的。
采集野生的石耳发财，可能相当困难，一次也采集不了多少，野生的石耳，农民采集到都是自己使用了，这种山野珍品，一斤200元农民都不愿意卖，想吃野生的估计只能自己采摘了。但石耳终归是价值很高的东西，经济价值也很高，于是，有人想到了种植石耳，确实也有人发了财。
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