7月的蛏子特别肥美！ 在市场看到忍不住多买了一些回家！ 蛏子我最喜欢的还是炒葱的做法，较大程度的保留了蛏子的鲜美。
By 开餐厅的豆豆
用料
- 蛏子 500克
- 料酒 3勺
- 郫县豆瓣酱 3勺
- 葱姜蒜 少许
- 尖椒 1个
- 韭菜 一小把
- 水淀粉 小半碗
- 蛏子 500克
- 葱姜 少许
- 尖椒 1个
- 生抽 少许
做法步骤
1、蛏子至少要养四个钟以上，这样才能没有沙子，要注意的是如果家里气温过高，得兑少许冰，免得臭了。
2、葱要放多一些才好吃
3、热油，蛏子洗干净沥干。
4、油热后倒入蛏子
5、加入葱段，少许生抽
6、翻炒至都开壳就可以关火出锅，防止炒老。
蛏子的营养功效
蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾具有一定治疗效果。
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