5月左右，就是豌豆、蚕豆、毛豆大量上市的季节，这些豆子不仅好吃，而且营养价值也是非常高的，今天咱们就重点来说一下豌豆。豌豆中植物蛋白、维生素、矿物质等都比较丰富，没什么禁忌，老少皆宜。
豌豆的时令性还是挺强的，错过这段时间，天再热的话就吃不到很新鲜的了。所以如果想吃豌豆的话，不妨现在多买点，反正价格也不贵，我昨天买的十块钱五斤，单买的话也就两块多。
豌豆的吃法也挺多，豌豆炒肉末、豌豆炒鸡蛋、水煮豌豆、豌豆炒饭等等，每一种都挺好吃的。
下面，给大家分享豌豆的保存方法，很多人认为保存豌豆，就是把豌豆直接放冰箱，其实是不对的，用我这种方法试试看，储存一年口感都很新鲜。
1、豌豆，咱们买的时候，要选择饱满的、翠绿的，这种里面的豆子也不错，如果颜色发黄说明比较老了，如果很瘪的话，就说明里面的豆子不大好了，还没有完全长好，或者时间太久了，已经不新鲜了。
2、买回来的豆子，我们需要一个一个的，将其剥开，剥好之后的豆子，放在一旁待用。等所有的豆子剥好之后，就可以准备来焯水了，起锅烧水，等水开之后先加上一勺盐，接着再把豆子倒进去。
3、大火烧开之后，继续煮1分钟就可以关火了，煮好的豆子捞出来，然后需要立即倒进凉水中，让其过凉之后，豌豆的颜色就不会发黄，看上去更翠绿了。过完凉水之后捞出来，把水分控干，一定要没有水分才行哦，用厨房纸擦拭一下也行。
4、接下来准备好保鲜袋，如果豌豆比较多的话，可以多准备几个，分别装进去。把保鲜袋中的空气排出来，然后把保鲜袋密封起来，放在冰箱里冷冻柜就可以了，吃的时候拿出来，放在室温下一会儿就解冻了。
经过这样的保存，一年四季都有新鲜豌豆吃了，再拿出来一看，豌豆还是翠绿的颜色，吃起来也是脆嫩、新鲜的，口感很不错。家里吃不完的豌豆，也要试试这样保存，比直接放冰箱强多了。
小窍门：
豌豆保存之前，一定要做焯水处理，并且焯水的时候加上一勺盐，可以防止颜色发黄。焯烫完成后，必须要控干表面的水分，才能进行保存。
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