用料：鲤鱼2条；盐适量；十三香适量；面粉适量；花椒适量；葱适量；姜适量；花生油适量；料酒适量；生抽适量 ，我来为大家讲解一下关于北方炸鱼的做法和配方?跟着小编一起来看一看吧!
北方炸鱼的做法和配方
用料：鲤鱼2条；盐适量；十三香适量；面粉适量；花椒适量；葱适量；姜适量；花生油适量；料酒适量；生抽适量。
鱼宰洗干净。
剁成小块，放盐、花椒、葱、姜、料酒、生抽等拌匀腌制。
拣出葱、姜、花椒，倒入面粉拌匀，尽量让鱼块都沾上面粉。
油锅烧热，倒入花生油，七八成热转中火，放入鱼块翻面炸，炸至金黄色捞出。
外焦里嫩的鱼块炸好了。
