最近，临期食品火了！
一些消费者买东西
偏偏不买日期最新的
反而会选择那些
临近保质期的食品
也就是“临期食品”
为什么他们要买看起来
没那么新鲜的食品呢？
这些食品吃起来安全吗？
临期食品火了
年轻人把“抠门”当时尚
临期食品，顾名思义，就是临近商品保质期，但还没有过期的食品。
早在2012年，原武汉市工商局就出台了《建立临期食品专区指导意见书》，明确界定了“临期食品”的具体时间：如保质期一年的食品，最后两个月为“临近保质期”；保质期不足一年的食品，保质时间还剩1/10的时候，就属于“临期食品”。
大学生丁瀚是临期食品的忠实粉丝，无论是逛线下商超，还是在线上电商平台，他都会优先购买临期食品。
艾媒咨询发布的《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》显示，2020年，中国临期食品消费额突破300亿，其中，年轻消费者居多，消费者年龄为26-35岁的占比达到了47.8%。
中商平价徐东店销售部经理
许建娟：
老年人接受程度还不是那么高，年轻人反而比老年人更容易接受一些。
那么，临期食品吃起来安全吗？
专家介绍，临期食品是指临近保质期期限，但还没有超过的产品，是在保质期范围之内的，所以是安全的。
保质期还有一个定义叫best before，就是最佳使用期限，超过这个保质期的话，食品品质会下降，但并不是人吃了之后会致病。
当然，要想临期食品真的安全，消费者应该按照商品标注的贮存条件进行存放。
临期食品销售
商超受冷遇专营店却热销
记者走访发现，目前临期食品主要集中在两种地方销售，一种是大型商超的临期食品销售专区，还有一种是专营店，但在销售上，两种地方却呈现出一冷一热的局面。
在武汉市麦德龙洪山商场最里边的一个拐角的“大减价”区域，记者找到了临期食品货架。
不过，记者采访时来这里逛的顾客并不多。货架上一款泰国产的椰子奶饮料还有18天到保质期。
而中商徐东平价广场的临期商品专区也只有两组货架靠墙陈列。
红色促销价签上标注了商品名称、促销价、促销时间等信息，不见原价信息。
那么这里的临期商品究竟便宜了多少呢？
记者走访武汉市多家大型商超后发现：临期食品专区往往设置在最不起眼的角落，商品种类和数量有限，顾客可选择的空间小，人气不旺。
不过，在江汉路的一家以零食、饮料售卖为主的临期食品专营店，人气却旺很多。
武汉市民：还可以，比较便宜。
武汉市民：价格就是便宜，它都有折扣。
例如这款马来西亚产的饼干“经销商建议零售价”为32元，当前特价为15.4元，比对折还便宜，效期则是到明年5月1日，并不算临期食品。
这种直观的价格对比，对消费者吸引力巨大。
同样是售卖临期食品
为何一热一冷？
买的都是临期食品，大型商超与专营店，为何在销售上面却呈现出一热一冷的局面呢？
业内人士分析，这跟两者的销售理念和经营策略有关。大型商超主打新鲜商品，临期食品在整个商超销售额占比非常小，且商场与供货商之间有退换货政策，一些商品在进入临期之前就可以退回。
中商平价徐东店营销部经理许建娟：“我们在收货的时候有一个统一的标准，商品保质期临近三分之一，这个商品就拒收了。”
然而，在江汉路这家临期食品专营店，临期食品绝对占据C位，品类全、更新快。另外，专营店还会专门针对年轻人做推广和营销。
市场300亿元
临期食品如何做成好生意？
据了解，目前，进入市场的临期食品货源主要分3种，一是大型商超下架的产品；二是电商平台的退换货；三是经销商手里真正进入临期的产品。
受疫情影响，这三个渠道的正期商品销售周期拉长，导致临期积压商品比往年有所增加。
华中农业大学食品科学技术学院 黄琪琳：
可能在上海和北京的发展要比较好一些，它们会有线上和线下的临期食品折扣店。但临期食品的供应是不稳定的，它不像一个供货商有很明显的上下游，供货渠道非常稳定。所以你要想把这个东西做得特别大，其实还有一定的困难。
专家分析，现阶段除了货源不稳定，消费者对临期食品的认可度依然不高，像这样的临期食品专营店也并不强调“临期”概念，而是强调低价和折扣，未来行业将通过广告营销等方式扭转消费者对临期食品的印象。
当然，临期食品价格打折，安全不能打折，针对临期食品销售的监管和法规也要进一步健全和完善。
来源：湖北经视
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