“张医生，长期吃非优质的主食，真的会增加三高的风险吗？”
今天我去查房的时候，有个病人跟我说，他最近在浏览网页的时候，看到有一些医生提到“长期吃非优质的主食会增加三高的风险”。这个病人看了这个观点以后，比较惊讶，但是又分辨不了这句话的真伪，因此就问了我文章开头的那个问题。
俗语都说“民以食为天”，我们一日三餐如果吃的都是非优质主食，那确实会给身体造成不利的影响。那到底什么才是优质的主食呢？为了让大家更好地拥有健康，今天医者良言就跟您好好聊一聊这个问题。
1.什么是非优质主食？长期吃这种主食会对身体造成哪些不利影响？其实，非优质主食主要是指升糖指数高的主食，主要包括精制的米和面。
大家可能看了一头雾水，因为不了解什么是升糖指数。其实升糖指数主要是用来反应食物升糖快慢的一个名词，升糖指数越高，那食物对血糖的影响也就越大。
非优质主食除了对血糖的影响比较大以外，它里面含有的微量元素和维生素等营养物质的量也比较少。
长期吃非优质主食会对身体造成一定的损害，具体的可以总结为以下几点：
❶增加糖尿病的风险：
当人吃了非优质的主食以后，这些食物就会被转化为葡萄糖进入血液，进而造成血糖的升高。人体为了控制血糖的稳定，就会促使胰岛细胞分泌很多的胰岛素。
胰岛细胞一两天的加班，它还能承受。但是如果长期让它超负荷工作，那胰岛细胞的功能就会下降。当胰岛细胞的功能下降到一定程度的时候，人体就不足以维持正常的血糖，从而引起糖尿病。
当然了，短期的吃非优质主食一般不会引发糖尿病，但是如果长期吃这类主食，那就会增加糖尿病的风险。
❷增加心脑血管疾病的风险：
脑出血
通过上面的介绍，想必大家应该能看出，如果吃非优质主食，那人体就得分泌很多的胰岛素来应对。如果长期这样，那人体内的胰岛素水平就会增高，而胰岛素本身会引起水钠潴留，进而造成血管内有更多的液体，这样的话血压就会升高。
我们都知道，很多心脑血管疾病都和高血压有一定的关系，比如冠心病、脑梗死、脑出血、心力衰竭等。
就拿脑出血来说，如果血压迅速升高，人体还来不及代偿，那就可能会直接引起脑血管的破裂，造成脑出血。
有些人虽然血压不是很高，但是长期的高血压会增加脑动脉斑块的风险。脑血管出现动脉斑块的时候，血管的弹性就会减弱，当血压出现大的波动的时候，就有可能会诱发脑出血。
老化的脑血管就如同老化的塑料，它只要稍微受到外界的一点刺激，就有可能会“爆裂”。
❸增加肥胖的风险：
就目前来说，我国的肥胖者的数量是比较多的，很多人以为这是长期吃肉造成的，其实并非如此。和肉类相比，其实吃非优质主食更容易变胖。
当人吃了非优质主食以后，就会引起血糖的快速升高，这个时候人体会分泌很多的胰岛素控制血糖。胰岛素发挥降低血糖的机制之一就是把葡糖糖转化为脂肪储存起来，如果人长期吃非优质主食，那就会增加肥胖的风险。
另外，如果肥胖者想要减肥，吃非优质主食会增加减肥的难度。我们都知道在人体内存在着三大营养物质，即糖类、脂肪、蛋白质，人类消耗能量的顺序依次是糖类、脂肪和蛋白质。减肥主要就是想消耗脂肪，但是如果体内的糖类不消耗得差不多，那就很难消耗到糖类。
大家不要小看肥胖，它可是多种疾病的高危因素，比如高血压、糖尿病、冠心病、脂肪肝等。
❹增加高脂血症的风险：#养老知识大赛#
通过上面的介绍，我想大家应该能看出，长期吃非优质主食会增加肥胖的风险。
当人变得肥胖以后，就会容易出现胰岛素抵抗。胰岛素要想发挥降低血糖的作用，就需要和胰岛素受体结合才可以。如果出现了胰岛素抵抗以后，人体要想控制好血糖，就得分泌更多的胰岛素才行。
当人体内的胰岛素水平增高以后，就容易使得血脂的代谢异常，进而引起甘油三酯、胆固醇等升高。
2.什么是优质主食？我们应该如何获取这种主食？其实，优质主食是和非优质主食相对应的。优质主食顾名思义是指升糖指数低，而且营养丰富的一种主食。#健康明星计划#
我们现在吃的米和面都是被精加工过的，虽然这种主食更容易被人消化，但是由于它里面的很多营养物质在加工的时候被破坏了，所以它里面含有的维生素、微量元素等营养物质就会比较少。
为了让主食更有营养，我们可以把精制面粉换成全麦面粉。如果难以获得全麦面粉，也可以在制作主食的时候加入一些杂粮和蔬菜以及肉类。
为了降低升糖指数，我们也可以采取一些措施。在制作主食的时候，尽量不要把主食弄得太软、太烂。就拿稀饭来说吧，由于它比较软，而且糊化程度也高，所以升糖指数也就会比较高。
与此同时，在做饭的时候，应该采取急火快炒、急火煮的烹饪方式。通过这种烹饪方式，可以快速把食物弄熟，而且又不太生硬，从而降低食物的升糖指数。#健康科普大赛#
可能会有朋友觉得奇怪了，既然长期非优质主食会损害健康，那为何有些人吃了几十年好像也没有事呢？其实这个可能是因为有些人的运动量大，而且他们本身的代谢能力就比较强。但是需要注意，随着时间的延长，人的代谢能力就会下降，吃非优质主食带来的问题可能就会逐渐显现。
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