你们有没有想过
平时我们餐桌上，
那些长相或名字相似的
到底是不是一家？！
甘蓝撑起半边天！
其实西兰花、花椰菜、卷心菜和紫甘蓝都是甘蓝，只不过形态不同。除了这几个变种以外，甘蓝家还有羽衣甘蓝、球芽甘蓝（小圆白菜球）、球茎甘蓝（苤蓝）、皱叶甘蓝（皱叶圆白菜）、芥蓝等，活跃在餐桌上，撑起了餐桌的半边天。
吃叶的卷心菜和紫甘蓝
卷心菜的学名是结球甘蓝，起源于地中海沿岸。古希腊和古罗马就开始广泛种植。紫甘蓝是卷心菜的一个变型，因为能合成花青素所以就紫了。
它俩在营养成分上没有太多差异（每100g卷心菜或紫甘蓝平均含蛋白质1.28g、碳水化合物5.80g、膳食纤维2.5g、维C36.6mg、维K76.0μg）都是非常全面丰富的。
吃花的菜花和西蓝花
西兰花，原产于意大利，又叫青花菜，是甘蓝的一个变种。花椰菜，就是菜花，也是甘蓝的变种，可能起源于塞浦路斯，16世纪传入法国，随后由英国人带往印度，开始广泛分布。
上面这俩，我们吃的都是花序，是的，就是花。虽然两种同样富含维生素和膳食纤维，但含量上菜花略逊一筹，此外西兰花还比菜花多含一种元素——维A。所以不管是营养的种类还是含量，西兰花都赢了。
白菜撑起另外半边天
大白菜，原产于中国，因为营养丰富且耐储存，深受喜爱（详见刘哥老家论车买白菜）。我国种植大白菜的历史最早可以追溯到6000年前新石器时代。
小白菜，俗称青菜、油白菜等，在我国分布也很广泛。它与大白菜叶型相似但叶长较短、排列松散，虽然历史也很悠久，但影响力不及大白菜。
娃娃菜的历史不太明，有一种说法是它最初产于云南通海县的高山地区。看着和大白菜儿子一样，但其实帮薄叶黄。
其实它们仨都是十字花科芸薹属的。芸薹和甘蓝一样，自成一族，顶了餐桌的另半边天。而且变种的形态差异大，叶子看心情随便长，要不分散、要不抱团、要不半包团、心情特别好的还给你长出花。
大白菜就是体型较大的结球型；小白菜是体型较小的散叶型；而娃娃菜则是体型居中的结球型。
生菜变态了，做了莴苣
其实生菜、油麦菜和莴苣是一家，都是莴苣家的，他们家来自地中海沿岸。生菜和油麦菜吃得是叶，莴苣吃的是变态茎（变态茎， 由于功能改变引起的形态和结构都发生变化的茎）。
葱头其实是一种
洋葱，又叫葱头、洋蒜、皮牙孜（源自波斯语Piyaz），原产于中亚和西亚。别瞎寻思了，我们平常见吃得黄洋葱和紫洋葱就是一种，就是颜色不同，区别还是在于有没有花青素。
花椒、麻椒和藤椒
花椒，又叫秦椒，外国人叫它”川椒“（Sichuan Pepper），是芸香科花椒属部分植物的枝子和果实。迄今发现的花椒属植物共250种，但能吃的只有一小部分。花椒除了能调味调味，还能入药，而且枝干是盆栽的优质选材，用途多多。
由于种类多，种植技术、生长环境也有不一样，不同产地的花椒香味会有差别。在我国，四川的汉源、茂汶，甘肃的陇南，陕西的汉中这些地方产的花椒更为优秀。
藤椒是竹叶花椒，原产于东亚，因为外观和口感都独特，在花椒家与众不同很容易被区分。
麻椒不是一个种，它是一个惯用叫法，把那些味道偏麻的花椒叫成麻椒。虽然没有固定的种类，但会有这些特点：风干后为棕黄色；香味较淡，麻感较重，还持久；果皮有独特气味，俗称“椒花臭”。
最简单的区分方式是看颜色：青绿色的是藤椒，暗红色的是花椒，棕黄色的就可以叫麻椒了。
因为嫌黑胡椒丑才有了白胡椒
黑胡椒，原产于南印度。果实在熟透后会变成黑红色的，所以被人叫了一辈子黑。但实际上黑的只是外皮，若在加工前去掉外皮，种子是白色的，就是白胡椒。
白胡椒被制作就是黑胡椒在浅色食物一眼就能被看出来，丑。之后人们又发明出红橙黄绿等各种颜色，而且不光颜色不同，味道也有细微差异。
你还记得哪些长得跟双胞胎一样的菜吗？发出来我们讨论一下呀~
