软心巧克力曲奇步骤(软心巧克力曲奇)(1)

软心巧克力曲奇步骤(软心巧克力曲奇)(2)

做了好几款巧克力豆曲奇,黄油版,玉米油版都有。这一款最好做,用的工具最少,也最好吃。糖不多,适合不喜甜的吃货。记录下来给自己备份。基本上投料的顺序就是这个配方的顺序,这样便于大家操作。

//食材//

黄油110克

白砂糖80克

红糖16克

盐2克

鸡蛋2个

低筋面粉220克

可可粉20克

小苏打4克

巧克力豆70g

//步骤//

1、黄油隔热水融化

软心巧克力曲奇步骤(软心巧克力曲奇)(3)

2、加白沙糖,红糖,盐。搅拌均匀。

软心巧克力曲奇步骤(软心巧克力曲奇)(4)

3、加鸡蛋。搅拌均匀。

软心巧克力曲奇步骤(软心巧克力曲奇)(5)

4、低筋面粉,小苏打,巧克力粉,可以秤在一起。

软心巧克力曲奇步骤(软心巧克力曲奇)(6)

5、混合均匀。

软心巧克力曲奇步骤(软心巧克力曲奇)(7)

6、筛入糖油混合液里。

软心巧克力曲奇步骤(软心巧克力曲奇)(8)

7、粉液切拌均匀。

软心巧克力曲奇步骤(软心巧克力曲奇)(9)

8、加入巧克力豆。混合均匀。

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9、面团和巧克力豆切拌均匀。

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10、成团

软心巧克力曲奇步骤(软心巧克力曲奇)(12)

11、混合均匀后的面团,盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时。面团硬一些便于后面的整形。不过,直接揉成小球球整型也可以,就是粘手一些。

软心巧克力曲奇步骤(软心巧克力曲奇)(13)

12、秤下总重量,均匀分配成32个。大概20克一个。我的考盘一盘16个。

软心巧克力曲奇步骤(软心巧克力曲奇)(14)

13、搓揉成20克左右一个的小圆球

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14、按扁。每个上面放3-4粒巧克力豆做装饰,巧克力豆也摁进去,烤的时候不会掉。

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15、165℃,13分钟。各家炉子不一样哈,自己小心调试。

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16、烤热了,长了个子

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17、出炉啦。满屋子的巧克力香味儿

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掰开看看里面

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//小贴士//

1、这款曲奇甜度不高,建议不要再减糖了。2、大约分成20克一个,可分共32个。也可以自己按需求和总重量来分配。3、准备时间不长,烤制时间也不长,但因为要冷藏,也就超过了一个小时了。

*图文来源网络侵删*

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