做了好几款巧克力豆曲奇,黄油版,玉米油版都有。这一款最好做,用的工具最少,也最好吃。糖不多,适合不喜甜的吃货。记录下来给自己备份。基本上投料的顺序就是这个配方的顺序,这样便于大家操作。
//食材//
黄油110克 |
白砂糖80克 |
红糖16克 |
盐2克 |
鸡蛋2个 |
低筋面粉220克 |
可可粉20克 |
小苏打4克 |
巧克力豆70g |
//步骤//
1、黄油隔热水融化
2、加白沙糖,红糖,盐。搅拌均匀。
3、加鸡蛋。搅拌均匀。
4、低筋面粉,小苏打,巧克力粉,可以秤在一起。
5、混合均匀。
6、筛入糖油混合液里。
7、粉液切拌均匀。
8、加入巧克力豆。混合均匀。
9、面团和巧克力豆切拌均匀。
10、成团
11、混合均匀后的面团,盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时。面团硬一些便于后面的整形。不过,直接揉成小球球整型也可以,就是粘手一些。
12、秤下总重量,均匀分配成32个。大概20克一个。我的考盘一盘16个。
13、搓揉成20克左右一个的小圆球
14、按扁。每个上面放3-4粒巧克力豆做装饰,巧克力豆也摁进去,烤的时候不会掉。
15、165℃,13分钟。各家炉子不一样哈,自己小心调试。
16、烤热了,长了个子
17、出炉啦。满屋子的巧克力香味儿
掰开看看里面
//小贴士//
1、这款曲奇甜度不高,建议不要再减糖了。2、大约分成20克一个,可分共32个。也可以自己按需求和总重量来分配。3、准备时间不长,烤制时间也不长,但因为要冷藏,也就超过了一个小时了。
*图文来源网络侵删*
如果你想要学到专业的西点制作技巧,来大连欧米奇西点西餐学院,从零基础、长期班、短期研修到创业班等满足就业创业多种需求!赶紧动动小手,私信或留言进行免费咨询哟!
,