关于中职教育的定位问题，国家已经给了明确的说法，即中职教育与普通教育同等重要，是职业教育的基础，属于类型教育。这个定位，其实更确切地说，算是教育范畴内的定位。但是在行业范畴，它的定位一直都很模糊，也正是由于其定位不清晰，出现了学生培养目标不明确，脱离实际，不适应企业需求的现实情况。
其实最初看到这个信息时，我还是忍不住笑的，有一种很奇葩的感觉。但是，当我认真了解了这所学校的所有情况，以及这个羊肉汤在当地的重要性之后，我内心只有深深地敬佩。这才是中职学校应该干的事情。
我们先了解一下单县的羊肉汤。
单县羊肉汤是单县的金字招牌，被誉为“中华第一汤”，历史悠久，源远流长，获誉众多，广受认可，当地政府将羊肉汤文化产业纳入产业布局，打造羊肉汤全产业链，力求把羊肉汤文化创业做大做强，推向全国。
因此，在这样的背景下，单县职业中等专业学校把握住了机遇，为学校的烹饪专业找到了适合的定位。学校将中餐烹饪专业增设羊肉汤方向，实施学徒制试点，同当地行业内知名企业单养千秋、三义春等公司共同开展羊肉汤熬制技术培训，培养非遗传承人。既满足了当地羊肉汤文化传承的需要，也让中餐烹饪专业的学生找到了适合自己的岗位。
中职专业里，中餐烹饪也算是一个热门专业。我也去过很多相关学校，走访得多了，你会发现一个共性问题，那就是大家教的都一样，同质化非常严重。有些学校为了让自己更具特色，都是拼着命地向高大上的方向发展，你教孔雀雕刻拼盘，我就来个更高难度的。学校的对专业的定位，就像大厨头上的帽子，越来越高，很少能沉下身子，找到真正适合本地发展需求的切入点。
单县职业中等专业学校非常聪明，他们找到了一个集当地特色、非遗传承为一体的行业，并且这个行业更看重技术而非学历。同时，学校也抓住了当地政策方向，采用时下职业教育中最流行的现代学徒制教育模式育人，可谓一举两得。
我们再来来了解下该校是怎么做的。
其实最初该校的中餐烹饪专业，也面临着专业办学目标不清晰，办学定位不准确，课程体系不完善、理实一体化“空间”教学不衔接等问题。找到行业切入点，突出地方非遗文化特色之后，学校提出“非遗传承育人、双元文化育人、师徒课店育人”人才培养理念，专业人才培养模式才趋于完善，办学质量得到极大提升。 。
2013 年，蕴藏数百年历史的“单县羊肉汤”被列入山东省非物质文化遗产名录，积淀了深厚的“单县羊肉汤”文化底蕴。我校依托政、企、校三方 深度融合的现代学徒制专业建设优势，将“单县羊肉汤”非遗传承人的培养有机嵌入餐饮服务集群的人才培养体系。提出了“单县羊肉汤”非遗传人与中餐烹饪专业人才一体化培养理念。在技艺传授、文化传承、师徒育人三个 方面中的进行中餐烹饪专业的人才培养。
在培养专业基本技能的基础上，厘清了中餐烹饪专业技能标准、核心素养标准、地方名吃结构化标准与传承人培养之间的逻辑关系，形成了烹饪专业四维十六项核心素养，针对“单县羊肉汤”的技艺传承培养非遗传承人。
我们经常听到网上评论，中职教育出来的学生都去拧螺丝了。这话虽然很偏激，但在一定程度上也揭示了目前中职教育的现实问题，即部分学校的育人目标缺乏精准的行业定位，学生所学过于空、泛、杂，貌似什么都学了，其实什么都不精，更不清楚自己将来的岗位定位，学无所长，以至于就业时无法接受对应岗位，或者无法适应目标岗位。
举一个现实例子：
学校开设包装设计与制作专业，我们去企业调研，希望能够寻求校企合作。我们对专业的定位是重设计轻制作，但是跟企业沟通中就发现了几个比较突出的矛盾。
第一，企业对设计人员要求必须是本科以上，中职生的美术素养，文化素养、学历都比较低，很难符合企业需求。设计不是技术，是灵感，素养，技术综合以后的能力。而中职生最欠缺的就是文化、美术素养。
第二，企业最缺操作技术人员，而非设计人员。也就是把设计产品制作出来的操作人员。这样的人员，不看重学历，更看重技术，而且还不是随便招几个人就能解决问题的。但是这样的岗位，工作环境、工作待遇、工作时间都不如设计岗。
第三，技术型企业都存在一个非常矛盾的问题。即，一方面缺人，一方面又在裁人。“缺人”，其实缺的是技术人员；而“裁人”，则是不需要那么多普工。只要不是劳动密集型企业，其实都存在这个矛盾问题，他们不缺人，缺人才。
通过调研，包装设计与制作这个专业的定位问题，基本就明确了，我们就进一步确立培养目标。原本学校想象的高大上的设计岗位，学生能力上根本就够不到；学校还是需要下沉到一线实际，找到适合中职生的岗位——那就是制作岗位。
中职教育其实没有必要追求高大全，没有必要必须美轮美奂，关键是适用。育人目标适用于行业需求，目标岗位适用于学生实际能力，那些看似光鲜靓丽、多金高福利的岗位，需要匹配的能力、学历也更高，并不一定都适合中职生。因此，学校要找到自己的育人定位，指导学生找到自己的工作定位，从而摆正心态，这非常重要。
我们开篇说的电子厂，其实有些是非常具有实力的企业，对人才的需求也是多层次的，里面有普工、技术工、工程师、研发人员以及管理人员，看似都是电子厂，有中职学生，也有985、211的毕业生。他们都在拧螺丝么？不是呀，还是看你的定位。有些中职学生进入到了技术岗位，有些进入到设备维护岗位，有些则沦为普工。这跟专业相关、学校相关，更跟个人努力相关。如果你觉得你不想当普工，那就通过职教高考考大专，考本科，通过高考改变命运；如果你不想当普工，那你就选择一个技术类专业，好好学习你的技术，进入到技术岗位。改变的方法很多，在于你的选择。
总之，中职学校和学生都应该找到自己的行业定位，岗位定位，认准自己的位置，才能获得平和的心态。否则，你永远都无法接受自己的岗位，心态永远都是失衡的状态；而对于学校来说，学校也永远难以实现高质量发展，因为你的育人目标有问题，学生不满意，企业不满意，最后只能面临淘汰。
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