五色入五脏是指常吃五种颜色的食物，可以分别滋养人的五脏，具体为：绿色养肝、红色补心、黄色益脾、白色润肺、黑色补肾。比如白萝卜、银耳等白色食物可以润肺；黑豆、黑木耳等黑色食物可以补肾。
“五色入五脏”理论最早出自中医经典著作《黄帝内经》。
现代人对“五色入五脏”的认识存在一些误区。自然界的果蔬五颜六色，其颜色变化既与阳光雨露有关，又和生长环境有关，甚至与现代生物科技有关，如果只简单认为一种颜色固定对应一种脏器，那就大错特错了。比如，有人认为黄色的彩椒补脾，红色的彩椒补心，这显然是不科学的。还有人说红色食物补心，那我就多吃红辣椒，结果导致满脸长痘、口疮、便秘，说明这种“补”法也是错误的。
对“五色入五脏”的理论，要辩证统一运用：把食物的“五色”与“五味”结合起来，再把食物的寒热性质考虑进去。
比如，红辣椒虽然色红入心，可以振奋心的阳气，但它性热、味辛辣，辛入肺，所以大量食用会导致肺胃热；
绿色食物对肝胆系统具有很好的保健作用，但也不能一概而论，比如苦瓜虽是绿色，但其性寒、味苦，苦入心，所以主要的功效是清心泻火；
再如大枣虽然是红色，但其性温、味甘，甘入脾，所以红枣主要的作用是补脾益气。
日常生活中，除了人人喜爱的“绿色”食物，我们还可以根据自己的体质选择其他颜色食物：希望强壮心脏的朋友可以多吃红葡萄、山楂；
养护脾胃可以多吃黄豆、玉米；
润肺养阴可选白萝卜、白菜；
补益肾精可选黑豆、紫菜、紫茄子等。
此外，随季节变化，遵循天地人的自然法则，调养五色方法也不同。南北地区的人体质有差别，每个人所受到的天地之间的禀赋是不一样的。像四川人吃辣的就没有关系，因为四川是潮湿之地，通过辣的东西把体内的湿气给排出体外。
但是，北方人如果长期吃辣身体一定会出问题。因为环境不同，北方人的体质是“寒逼于外，内郁于中”，属于内热，必须以北方饮食结构生活，才能适应。
“奉养有膏粱藜藿之殊”，人生活水平有差别，饮食结构不一样，那么所形成的体质也是不一样的。更加上心境有忧劳和喜乐之别，天时有寒暖之不同，受病有深浅之各异，因此中医诊治会因人而异“同病异治”。
不同地区、不同体质的人，要根据自己的身体情况来养生。最好到专业的养生馆来调理身体。
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