今天是 情人节,你收到了什么礼物?
先不要说,让我猜猜。
玫瑰花、情书、口红、护肤品、高定时装、包包、钻戒......还是一盒 巧克力?
如果真的收到一盒巧克力,那就要 恭喜 你了!
恭喜你找到了 真爱~
也许一盒巧克力没有前面那些礼物价格昂贵,但是你收获了一个对你 极其用心 的人。他把对你的爱,全部融进了巧克力里。
为什么这么说?
因为巧克力不但好看好吃,还可以帮你 美白去皱、加速减肥。同时,巧克力还可以让你 精力充沛,工作效率爆棚。
是不是觉得很 不可思议,一块小小的巧克力,竟然有这么多好处。
然而,这只是巧克力好处的冰山一角。
01
护肤、减肥、提神,巧克力全在行
1.美白养颜,提升皮肤弹性
乌漆抹黑 的巧克力能护肤?能美白?
是的!巧克力中蕴含的大量 抗氧化剂,尤其是 黄烷醇 ,研究人员发现:每天吃 20g 含有黄烷醇的 黑巧克力,可以降低 15%-25% 因紫外线照射引发的皮肤问题。
同时,科学家还发现:高纯度的可可制品,可以有效促进 皮肤新陈代谢,减少细纹。
2016 年来自 韩国首尔大学 的研究人员,通过 24 周的试验发现:43-86 岁的女性,每天服用 4g 纯可可粉(约 320 mg 黄烷醇),可以 增加 8.7% 的皮肤弹性,减少眼纹的生长。
还有研究显示:巧克力中的黄烷醇可以增加 胶原蛋白(1 、3 、4)的含量,有效修复 痘印、闭口 和其它皮肤问题。所以,与其花大把银子买胶原蛋白吃,不如来块巧克力。
2.减肥,甩掉拜拜肉
很多人不敢吃巧克力,是因为 怕胖,担心巧克力中的脂肪,会转变成难看的赘肉。
但是你不用顾虑这么多!因为巧克力不但不会让你发胖,还可以 帮你减肥,让你轻松 甩掉拜拜肉。这是有科学根据的!
来自美国的 威利·克劳尔 博士在研究中发现:在餐前 20 分钟和在餐后 5 分钟,各吃一块高纯度的黑巧克力,最高可以 降低 50% 的食欲。
巧克力中蕴含着大量的健康脂肪,这些健康脂肪可以显著 提高饱腹感,大大 减少 你想吃 零食 的欲望,不给你吃奶茶、泡芙、蛋糕、薯片等垃圾食品的机会,帮助减肥。
另外,每 100 g 黑巧克力中还含有 11g 的膳食纤维,这可以满足成年人每日 将近一半 的膳食纤维需求。这些 膳食纤维 可以防止你暴饮暴食,减少饥饿。而且,还可以清除宿便!治疗便秘!
3.提神醒脑,工作效率爆棚
除了想帮你护肤、助你减肥,送你巧克力的人,还想让你时刻保持 精力充沛。
这是因为,巧克力中的 可可碱 可以提高心率,让人保持兴奋,让 注意力更集中,提高大脑处理信息的能力,工作效率自然而然也提高了。
而且,据研究显示,可可碱对人体的 刺激性 比咖啡中的咖啡因小得多。
所以吃巧克力提神,不像咖啡 会出现晚上失眠 的状况。相反,一项 5587 名参与者的试验中发现:可可碱反而让你在夜晚睡得更安稳。
4.避免猝死
可可豆和巧克力的 抗氧化性,甚至超越了超强抗氧化水果:蓝莓。
可可豆中含有多酚类、儿茶素、黄烷醇等抗氧化剂,在试验中,科学家比较了 Acai 莓、蓝莓、蔓越莓、石榴、可可这些超强抗氧化食物,结果发现可可的抗氧化能力,远远胜过其他莓类。
(最右边的灰色柱状代表可可豆,它的抗氧化性超过了树莓、蔓越莓和Acai 莓、石榴等公认的抗氧化水果。)
2011 年《英国医学期刊》刊载的一个研究报告显示:多吃巧克力,可以 降低 37 % 心脏病发病概率,同时还可以 减少 29 %的中风发病概率。
这对于处于 996 高强度工作压力下,或者长期朋克养生的你来说,肯定很重要。
除此以外,还有大量研究表明:可可豆和巧克力,可以 降血压、预防动脉粥样硬化,甚至可以 提高胰岛素敏感性。
看到这里,不知道各位收到巧克力的幸运儿,对巧克力的印象有没有改观?是不是很想在下一个情人节,也回赠对方一盒巧克力?
那么,你可以看看下面的内容,教你如何 挑选巧克力。
02
黑的、白的、夹心的,买哪个?
市面上的巧克力,大致可以分为:
黑巧克力、牛奶巧克力、夹心巧克力和白巧克力。
在这些巧克力中,对人体帮助最大的是可可含量 > 70% 的 黑巧克力,黑巧克力中含有的黄烷醇等抗氧化剂,远高于其它种类的巧克力。
但是,可可含量高的黑巧克力,通常伴有苦味,口味上很难被喜爱甜食的大众接受。为了增加销量、降低成本,巧克力厂商会 减少巧克力中的可可含量,并在巧克力的制作过程中添加牛奶和糖,中和巧克力的苦味,让更多人接受巧克力。
牛奶和糖确实让巧克力变得丝滑,香甜,但同时也会让你摄入过量糖分。这让原本对有益健康的巧克力,变成了危害人体健康的 “垃圾食品”。
更有甚者,使用更廉价的 代可可脂 来取代可可脂。代可可脂通常含有反式脂肪酸。买到这种巧克力,不仅对心脏无益处,还会伤害你的心脏。
加糖的巧克力,不是健康食品。
那 白巧克力 呢?
相比于上面提到的几种深色巧克力,近年来还兴起香甜、丝滑的白巧克力,极高的颜值让它迅速俘获很多人的芳心。
然而,白巧克力严格来说 根本不是巧克力。
这是因为白巧克力中,没有巧克力的必备成分:可可液块。
白巧克力的主要成分是:20 %可可脂、14% 牛奶(部分为奶粉)、高达 55% 的糖 和香草。这些成分中,并没有对人体有益的可可碱和黄烷醇。
所以在挑选巧克力给心仪对象,或买来犒赏自己时,都要 避开 会引发肥胖的夹心巧克力、牛奶巧克力和白巧克力,选择 含糖量低的黑巧克力。
说了这么多,能不能推荐一款高端大气上档次的巧克力?
Of course!
03
皇家青睐的顶级巧克力
世界上顶级巧克力都来自 比利时 和 瑞士,尤其是比利时。
生活在这个欧洲美丽小国的人,对巧克力有一种近乎于 痴迷 的眷恋。根据世界顶尖巧克力公司 Barry Callebaut 的统计:超过 5 分之 1 的比利时人,每天 都要吃巧克力。
平均下来,每个比利时人,每年要吃掉 10.7 公斤 的巧克力,这相当于 823 个费列罗~
这种对于巧克力的狂热,让比利时诞生许多世界顶尖巧克力厂牌。巧克力界的爱马仕 Pierre Marcolini 、Wittamer 以及我们熟知的 歌帝梵(Godiva),都是源自比利时的巧克力品牌。
在尝试了不同厂牌巧克力后,我发现我的品味和 比利时皇室 一样,更喜欢吃 皇家御用巧克力大师 Jean Galler 制造的 Galler (伽列)巧克力。
虽然 Galler 巧克力价格没有上面那些品牌昂贵,但也多次被比利时皇室当作 国礼 赠送外宾。
Galler 最出色的是它们的黑巧克力, 70%、78%、85% 可可含量的黑巧克力都各有特点。
随着可可含量增加,巧克力也会变得更苦,平时没有吃巧克力习惯的朋友,一开始最好 还是从可可含量 70% 的黑巧克力开始尝试,否则那苦味可能会让你怀疑人生。
目前,Galler 巧克力已经在某宝开设了旗舰店,有兴趣的朋友可以自行购买。
巧克力买回家以后,尽量放在阴凉干燥处储存,不建议放入冰箱,口感会变得坚硬。但是如果你生活的地方温度 > 36℃,那还是老实放冰箱吧。
好了,今天的介绍就到这里吧,再聊下去,就赶不上情人节大餐了。如果 迟到,再好的巧克力也救不了你~
祝各位 情人节快乐!
哦,对了。如果你单身,也不要伤心,你可以自己买巧克力吃啊,毕竟楼下便利店还是开着的。
走起来吧,说不定买巧克力路上就遇到真爱了呢~
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参考文献
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[11]https://www.mdpi.com/2072-6643/5/10/4159/htm
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