秋天到海鲜肥，大家快快吃起来，小小的香螺大大的鲜美，操作简单。
秋天到了，是时候吃海鲜了，这个时间的海鲜大多比较肥美，今天买了些可可爱爱的香螺，营养好味道鲜，做起来也简单。记得买的时候买吐好沙的，这样买回来就可以直接烹饪了，省时省力，方便得很。香螺有丰富的蛋白质，可以增加体质，提高身体的免疫力。今天来个酱爆香螺，哎呀，真是鲜到吮指头，太香太开胃了。
香螺的吃法也挺多的，除了原汁原味地蒸着吃，我最喜欢的就是这个酱爆的吃法了，浓浓的酱香味让香螺鲜得与众不同，真是太好吃了。不过第一次吃香螺的小朋友还有个小插曲，当他用牙签挑出香螺肉里，连着后黄黄黑黑的小尾巴全部挑出来了，然后他就犯难，不停地问能不能。其实香螺的头部是它的肌肉部分，是可以放心食用的，但后面软软的部分是它的消化系统和内脏器官，还有泥沙排泄物等，最好不要吃。
今天这个酱爆香螺，好做，很容易上手，一看就会，所以很适合新手学做哦。这里的酱是它的灵魂，所以别忘了放，那种浓郁的酱香味，是别的调味料代替不了的。 这个小小的香螺喜欢的人真不少，简单炒一炒就很好吃了，但在下锅炒之前要焯一下水，这样既能去异味， 又能杀死香螺中的寄生虫，吃起来更健康更安心。下面就来与大家分享一下这盘酱爆香螺的具体做法。
【酱爆香螺】
所需食材;
香螺适量、生姜1块、大蒜2瓣、香葱适量、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、甜面酱2勺、水淀粉适量、食用油适量。
具体做法：
1、买回来的香螺先用水清洗干净，再随冷 水下锅，水开后焯煮5分钟捞出。
2、另起锅烧油，放入姜葱蒜炸出香味，但要注意别炸糊了。
3、放入甜面酱炒出香味，再加生抽、老抽、蚝油和半碗清水烧开。
4、把焯好水的香螺倒入锅中，翻拌均匀，煮1分钟入味。
5、加少许的水淀粉，勾薄芡，大火收汤汁让香螺都裹上酱汁，吃起来更香更入味，撒上葱花拌匀即可关火。
浓浓酱香味的酱爆香螺就做好了，真是好吃到吮指头。现在的香螺又肥又美，真是吃的时候，大家赶紧安排上，像我这样简单爆炒一下，保证全家老少都喜欢。这样没难度的小海鲜吃起来，鲜香美味，开胃好吃，做法完全没难度，有喜欢的吗？好了，今天的酱爆香螺就分享到这里了，希望大家会喜欢，吃海鲜的季节到了，小小的香螺，大大的鲜美，大家别错过哦。
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