“黄鳝不吃头，田螺不吃尾”这句流传下来的俗语老话，讲的是饮食经验，表达的意思就是告诉人们，黄鳝的头不要吃，田螺的尾部也不要吃。这种说法到底是因为什么呢？跟随小编来看一下。
一、黄鳝不吃头
吃黄鳝一般都不会吃黄鳝头，为了方便，在杀黄鳝的时候首先会将黄鳝头部用钉子钉在板凳上，然后用刀划开肚子，去除内脏和骨头，最后就会直接把头部去掉，从来没有看到过谁会把黄鳝的头留下吃。这其实主要是因为黄鳝的头部比较硬，大部分都是头骨，没有什么可食用的价值，肉非常少，口感也不好，所以很少有人吃。
不过还有一个说法是因为黄鳝在野外生活，体内的毒素也非常多，特别是体型比较大的黄鳝，毒素基本上聚集在血液当中或者头部。还有一种叫做望月鳝的鳝鱼，据说体内毒素非常多，是不能食用的，不要说是头部，整个身体都不能食用。据说吃望月鳝，会导致中毒，不知道是不是真的。所以为了安全起见，太大的黄鳝不要吃，很有可能是望月鳝。普通的黄鳝也不要吃头，宁可信其有，不可信其无。
二、田螺不吃尾
在农村老家，吃田螺基本上都是直接将田螺肉挑出来，然后切小爆炒，因为以前的田螺个头比较大，而且壳比较脆，很容易碎掉，所以不适合直接炒。不过有时候田螺比较小的话，就会用老虎钳将尾部去掉，直接炒，做成嗦螺。
吃田螺的时候也没见别人吃过尾部，因为大家觉得尾部是田螺的排泄物，非常脏，所以不应该吃，对身体不好。不过现在知道了，田螺尾部是田螺的内脏聚集的地方，并不是田螺的排泄物。不过内脏也是不适合吃的，田螺内脏毒素比较多，吃多了对身体也是不好的。而且那里也比较脏，没去掉的话还能吃到泥沙。所以说田螺不吃尾，这个还是有一定道理的。
虽然有时候觉得农村俗语有点封建迷信，但是今天关于饮食安全的俗语还是很有道理的，俗话说的好，病从口入。另外像是黄鳝、田螺这类食物，本身就带有很多寄生虫，吃的时候一定要煮熟了才行。
,
