主料：平鱼2条、葱姜适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、花椒适量、油适量，我来为大家讲解一下关于清蒸平鱼的家常做法?跟着小编一起来看一看吧!
清蒸平鱼的家常做法
主料：平鱼2条、葱姜适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、花椒适量、油适量。
准备好鱼和葱姜。
将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。
将平鱼去膛、去腮洗净。
在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。
炒锅放油烧热加入花椒炸香。
把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。
重新在鱼身上码上葱姜丝。浇上适量的蒸鱼豉油。
把热油泼在鱼上即可。
