鸭肉怎么越煮越硬（鸭肉越煮越硬的原因）

鸭肉焯水时选择了热水下锅，热水会让鸭肉变得更紧致，血水不太容易泡出来，煮的时候就会越煮越硬，我来为大家讲解一下关于鸭肉怎么越煮越硬?跟着小编一起来看一看吧!

鸭肉怎么越煮越硬

鸭肉焯水时选择了热水下锅，热水会让鸭肉变得更紧致，血水不太容易泡出来，煮的时候就会越煮越硬。

因此，鸭肉焯水要用冷水下锅，保证血水都泡出来。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％~25％。