据民间传说，商纣王昏庸，朝政荒芜，崇信妖妃，残害忠良。周文王顺天意，主正义，集诸侯，讨伐商纣。赵公明逆天意，助商纣，命丧疆场。赵公明的三个妹子云霄、琼霄、碧霄为兄报仇，与姜子牙对阵。两军激战混乱中，杨戬放出 了哮天犬，把碧霄的裤档一口扯烂了。
碧霄害怕露出羞处，臊的两手捂住羞处蹲了下去。云霄、琼霄一下于赶了过来，捡起一块条石，照准哮天犬的后脑勺打去，一下子把哮天犬打的脑浆四喷。
碧霄裤子被扯烂，失了贞体。恨死了哮天犬，把死犬拿来扒了皮，吃了狗肉。吃了肉，喝了汤，解了恨，嫌狗皮和狗爪扔在那搭恶心，就地挖了个小坑埋上。谁知哮天犬也是得道仙犬，它的毛长成一种香草，后人称为香菜。
不少人觉得香菜很"臭"。这是因为香菜含有大量的矿物质，其中有80%以上都是醛类，这是香菜的味道的来源。很多人认为，这些味道是比较臭的。中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
香菜具有止痛、杀菌、消毒的功效和作用。香菜的根煮水可以帮助儿童退烧，香菜的根煮水可以促进人的血液循环，并促使排汗进而烧退。儿童喝三次至四次，发烧的症状便会有所缓解；香菜的根煮水还有健脾胃的作用。
香菜煮水可调节皮脂分泌，用香菜煮水所得的水擦拭身体，可以有效的调节皮脂的分泌；还可治痔疮肿痛。香菜煮水，用水熏洗患处，可有效缓解症状。
提高食欲
香菜为什么那么香？是因为它含有甘露糖醇、芳樟醇，不仅味道好，还具有促进消化的作用，调节口味的同时也增进了食欲。
缓解眼睛疲劳
香菜中含有大量的维生素A，能够保护视网膜、缓解视力疲劳，针对长期面对电脑工作的上班族具有很好的明目作用。
预防动脉硬化
钾、维生素C能够降低血脂，让血脂处于比较平衡的状态，还具有扩张血管的作用、调节血压，减少动脉硬化的概率。
预防感染
香菜中的胡萝卜素，能够预防细菌、病菌的入侵，特别是能够预防呼吸道的炎症、肠胃炎症、尿路感染等。
香菜是一种很好的蔬菜，但是它总是在蔬菜中扮演的是配角的角色，有时候在主材中出现了香菜，也会被人挑三拣四的，但是香菜的功效与作用却是很大的，能让人们的身体更加的健康，也能及时的补充人体所缺少的微量元素，所以人们一定要重视香菜的作用，在日常生活中，一定要多食用香菜。
