持续的高温天气下，成都人的餐桌上有什么？最爱吃什么？红星新闻记者从成都农产品中心批发市场相关负责人处了解到，目前，蔬菜供应一直处于平稳水平，此外，肉类、水果、水产等货品也很丰富。市场相关负责人告诉记者：“市场正在不断指导商户，疏通省内外来货渠道，保证每日蔬菜平稳供应。”
位于双流白家的成都农产品中心批发市场承担了成都市区80%的生鲜农产品，据悉，近期，市场蔬菜日均可供应量约3500吨，肉类日均供应量500吨，水产海鲜日均可供应量约1000吨。
成都农产品中心批发市场
莴笋依旧是成都人最喜爱的蔬菜，日均交易超300吨
早上九点多，邓氏蔬菜的老板邓泽伦带着自己的车队进入场内，5个大型货车装载了几十吨的新鲜蔬菜。搬运了几十箱用来展示的蔬菜品类后，他们已经汗流浃背。他对记者说，如果买家需要的量大，就可以和他们直接去货车上搬，这样可以减少对蔬菜的损耗。
成都农产品中心批发市场
由于市场24小时营业，所以无论白天还是夜晚，成都农产品中心批发市场都处于繁忙中，供货车和进货的运货车在场内来来往往，喧嚷的叫卖声不绝于耳，空气虽然有些闷热，但还是能闻到新鲜的果蔬香气。
记者了解到，凌晨4、5点左右是蔬菜批发最集中的时段，大量的运货车都会开进场内，一箱一箱的新鲜果蔬被装载到货车上，又被运送到市区的各个餐馆、菜市等。肉类的批发从凌晨1点多就开始了，因为相比蔬菜，半头半头的猪肉还需预留更多的处理时间。
目前市场蔬菜日均可供应量约3500吨，肉类日均供应量500吨，大概有2000头猪；水产海鲜日均可供应量约1000吨。
哪类果蔬是消费者最喜欢的呢？记者发现，莴笋依旧是成都人最喜爱的蔬菜，日均交易超300吨，大白菜日均交易120吨，莲白60吨，另外空心菜也比较受欢迎。水果方面，西瓜拔得头筹，其次，葡萄也深受消费者喜欢。此外，水产类最受欢迎的是花鲢、白鲢、草鱼、钳鱼，日均都在10吨左右。
晚上收割，白天售卖
从收割到运输全程不超过24小时
“把最后几箱搬上去，咱们就开车了。”凌晨两点多，商贩杨辉在阿坝州的莴笋田地旁和农户经过三四个小时的忙碌，终于将50多吨莴笋收割完毕，并装载上车。为了保障蔬菜的新鲜，杨辉表示，他们都是卡着时间在干活，一般晚上十点多就开始收割工作了。
凌晨五点多，杨辉就带着自己的车队赶到了市场，加入销售大军中。下午4点多，杨辉还有一些莴笋没有卖完，“你来看看，有优惠了，看你买多少”。
杨辉告诉记者，有时候卖得快，中午十二点多就收摊了，主要是看市场需求和菜品的质量。对于近期的高温天气，杨辉表示：“降水少、地干，莴笋品质还是受到了一定的影响。”
邓氏蔬菜是市场里蔬菜销售量较大的一家，大概每天可以卖出70多吨的蔬菜，主要涵盖了油麦菜、生菜、花菜、西兰花、番茄等。其中，油麦菜和生菜每天可销售35-40吨左右，花菜和西兰花15吨左右，番茄10多吨。
成都农产品中心批发市场
为了保证高温天气下蔬菜的新鲜度，商贩在收了农户的蔬菜后会第一时间将蔬菜运往冷库，进行打冷处理，然后再包装。邓泽伦告诉记者：“我们从收割打冷包装，再到运输到场，控制在24小时以内。”
据了解，邓氏蔬菜主要供应外地菜，有的菜品来自云南、甘肃等地，所以运输时间一般会比较长。此外，像丝瓜、豇豆这类易坏蔬菜，还会有专门的冷藏车进行运输。
成都农产品中心批发市场相关负责人表示，虽然近期高温天气持续，但由于蔬菜种植的区域化特征、运输保鲜水平的提升，农产品价格并没有太大波动，并且市场积极引导商户，疏通四川省内外来货渠道。除了蔬菜供给商的管理协调，市场在防疫工作上时刻保持警惕，有序开展市场交通疏导、路口三码（健康码、场所码、行程码）及核酸检测阴性报告查验、全场消杀等多项工作，既坚决落实防疫举措又全力保障城市菜篮子供应稳定。
红星新闻记者 叶燕 实习记者 胥婷 图据成都农产品中心批发市场
编辑 谭王雨
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