要想做好红烧肉,首先食材很重要,我们要上选肥瘦相间的五花肉,一定要肥瘦相间的最好哦!如果有条件的可以用土猪肉,味道会更好呢?

红烧肉要怎么做才好吃(红烧肉怎么做才好吃)(1)

第一步切肉:肉洗净后需要把肉切成麻将大小的肉块,注意一定不要太小,否则做出来的肉容易老。

红烧肉要怎么做才好吃(红烧肉怎么做才好吃)(2)

第二步:把切好的肉块放调料腌制,腌制时放葱,姜,蒜,食盐和味极鲜即可,有条件的可以加点白酒去腥味,一般腌制15分钟即可。

红烧肉要怎么做才好吃(红烧肉怎么做才好吃)(3)

第三部:将腌制好的五花肉冲洗晾干后炒制,热锅凉油下花椒,八角,辣椒,葱段和姜片,待爆香后放入五花肉大火爆炒,炒制表皮金黄捞出。

红烧肉要怎么做才好吃(红烧肉怎么做才好吃)(4)

第四步:锅底洗净,放少量冰糖和水熬制粘稠,带微微发黄后放入五花肉炒制,炒制上色后加温水大火烹煮,可放入少量香叶,料酒,老抽继续上色。

红烧肉要怎么做才好吃(红烧肉怎么做才好吃)(5)

第五步:水烧开后大火煮20分钟左右收汤汁后即可出锅,以筷子能插进肉即可,根据自己口感,想软烂可多煮些时候。

红烧肉要怎么做才好吃(红烧肉怎么做才好吃)(6)

这样一道好吃的红烧肉就做好了,出锅可以撒些香菜,增加美味气息。红烧肉好吃可不要太贪口哦!

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