主料:鲜蚕豆500克调味料:食用油40克,碎葱少许,糖、盐、味精各1小匙,我来为大家讲解一下关于蚕豆怎么吃?跟着小编一起来看一看吧!

蚕豆怎么吃(清炒蚕豆的烹饪方法)

蚕豆怎么吃

主料:鲜蚕豆500克。调味料:食用油40克,碎葱少许,糖、盐、味精各1小匙。

将油烧至八分热,放一些碎葱,然后将蚕豆下锅翻炒,炒时火头要大,使蚕豆充分受热。

加水焖煮,一般来说,水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿,嫩蚕豆焖的时间不必太长,蚕豆起“黑线”后,可多加些水,盖锅时间也需长一些。

当蚕豆表皮裂开后加盐,用盐量比炒蔬菜略多些。

蚕豆烧熟后会有一些苦涩,所以需加入一些糖,再加入适量味精,盛盘即可。