蒸黑米饭会发硬?教你3个小技巧,加入大米和玉米碴,香甜又软糯

黑米是我国历史悠久的一种水稻类作物,追溯到2000多年前的西汉时期,就有人在河畔发现了黑米。

从那时开始直到清朝末年,黑米成为了向皇宫进贡的贡米。庚子之变的时候,落荒而逃的慈禧太后在逃难的过程中,依旧对黑米的滋味念念不忘,还下旨进奉。

蒸黑米饭需不需要提前泡好(蒸黑米饭会发硬)(1)

随着时代的不断发展,人们的生活条件也越来越好,从最开始简单的填饱肚子到更加看中饮食的健康搭配,黑米也重新进入人们的视线,也被越来越看中。

很多有身材困扰的朋友和中老年群体都很热衷于黑米,因为黑米富含丰富的营养物质,属于粗粮的一种,多吃粗粮对人体的好处也是多多的。

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小编作为一个资深吃货,平时饮食也是无肉不欢,很少吃蔬菜,体型也是越来越圆润。直到有一天,我终于顿悟了,不能再这样下去了。

于是我在网上查询了很多资料,要从饮食方便开始改善,多吃些蔬菜和粗粮可以促进肠道蠕动,于是小编就看中了黑米这种营养非常丰富的粗粮。

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可是小编的黑米蒸出来以后太硬了,不仅吃起来口感特别差,而且肠胃也非常不舒服。我就给一位厨师朋友打了电话,请教了这个问题,他教给我三个小技巧。

我尝试着做了一次,不用加入一粒糖,蒸出来的黑米变得像大米一样香甜,口感也非常软糯,对改善体型有很好的帮助。

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看到这里一定有很多朋友很好奇,到底怎么做才能让蒸出来的黑米香甜软糯呢?小编今天就来教教你们:

首先我们先来准备食材:

需要用到的有黑米、大米和不是太粗的玉米碴子,分别是1:2:1的比例。

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准备好食材以后,我们就来开始制作了!
  1. 将黑米倒入碗中,加入清水清洗黑米,在清洗的过程中不要用力搓洗,用手轻轻晃动清洗即可。

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这样的步骤重复2遍以后,将沥干水分的黑米倒入温水中浸泡,温水的温度最好达到50度左右。等到水的温度降低到常温的时候,找盖子或者保鲜膜将盛放黑米的碗密封起来,放到冰箱中继续冷藏浸泡一天。

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  1. 当黑米浸泡到手指轻轻一撮就能分裂的状态就是最好的,在黑米充足吸收水分的情况下,才能保证和大米、玉米碴一起蒸熟,这也是让黑米更加软糯香甜的关键。

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  1. 将浸泡后的黑米沥干水份,和清洗后的大米、玉米碴一起倒入电饭锅内。加入清水没过米一指高,想要更加软糯的可以再多加一点水。

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  1. 大米选用品质好的东北大米,加入不粗也不细的玉米碴子一起蒸,营养更加丰富,富含更多的膳食纤维,更加促进消化。蒸黑米饭的时候加入这两样,也是让黑米饭更加软糯香甜的关键。

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  1. 蒸好的黑米饭稍微闷一会再开锅,这样黑米饭也会更加软糯。蒸好的黑米饭如果不能一次吃完,等到放凉以后装入保鲜袋,放进冰箱冷藏,可以保持一周都很新鲜,也省去了每天蒸饭的麻烦。

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想要蒸出香甜软糯的黑米饭,让黑米提前泡足水是非常重要的,在其中加入大米和玉米碴也是关键。同样,选择一款好的黑米也是关键。

劣质的黑米大多是用染料染成黑米的颜色,吃多了这种劣质黑米对人体的危害很大。

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为了让大家都能吃到优质又可口的黑米,小编在这里也给大家推荐一款我一直在吃的黑米!

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这是一款不染色、不增香的天然黑米,产自土壤肥沃的东北,素来有“黑珍珠”的美誉,在阳光的沐浴下茁壮生长,吃起来软糯可口,米粒弹牙。

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黑米表面的颜色来自花青素,浓度高的时候花青素会呈现类似黑色的颜色,花青素溶于水以后,黑米蒸煮浸泡的时候就会“掉色”,这些都是正常的现象,大家都可以放心食用!

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米粒富有光泽,每一粒黑米都是光亮的紫黑色,圆润饱满又诱人,凑近一闻,一股属于谷物的淡雅清香扑鼻而来,带给人清新舒服的感受。

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蒸煮后的黑米吸足了水分,鼓着“发福的小肚子”吃起来弹牙,慢慢品味,米粒中渗出丝丝的米粒甜味,小编就是干吃都能吃上一大碗。

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黑米除了蒸煮以外,还可以煮粥,做成饭团、沙拉,或是搭配芒果、西米露一起做成甜品,吃法非常的多种多样,想怎么吃就怎么吃!

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优质黑米4斤包邮到家,只要32.8元,价格实惠,品质优越,和大米、玉米碴一起蒸煮,香甜又软糯,对于身体也是好处多多,心动的朋友就赶紧买一点吧!送给家人一份健康安心的礼物~

无论在什么时候都不能忽视自己的身体状态,多吃黑米、玉米碴等粗粮对身体也是很有好处的在封建王朝中作为贡米的黑米,其营养价值也被越来越多的人看到,走上更多人的餐桌。

你们还有什么关于蒸黑米的技巧吗?可以在评论区留言,大家一起讨论!

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