用料：圆茄子一个、青椒半个、葱姜蒜干辣椒少许、盐适量、生抽约半汤勺、黄豆酱油约半汤勺、鸡精少许、热水（高汤味道更好）适量、大料一粒、腊肉50克、手擀面200克、芥花油50克，我来为大家讲解一下关于茄丁卤面做法窍门?跟着小编一起来看一看吧!
茄丁卤面做法窍门
用料：圆茄子一个、青椒半个、葱姜蒜干辣椒少许、盐适量、生抽约半汤勺、黄豆酱油约半汤勺、鸡精少许、热水（高汤味道更好）适量、大料一粒、腊肉50克、手擀面200克、芥花油50克。
圆茄子去蒂洗净。
葱姜蒜改刀。
茄子切丁。肉切丁。
锅中倒入芥花油。
油热下入干辣椒和肉丁煸炒
下入茄丁。翻炒至软。
倒入生抽和黄豆酱油调色。
倒入半碗热水。
炒制水开，放入盐调味。
放入葱蒜末和鸡精。
最后放入尖椒粒翻炒均匀即可出锅。
味道不错的茄子卤做好了。
锅中坐水，水开下入面条。水再次沸腾后加半碗水，即可捞出。
面条煮好过凉水。
浇上做好的茄子氽儿即可，茄丁卤面就做好了。
