其实冬季是吃海参对身体比较好，一来呢增强体质起到御寒的作用，二来呢能很好的滋补身体，起到延年益寿的作用。而且多吃海参呢能很好的补气补血的作用，对于那些体寒、坐月子的朋友们来说是很不错的。
海参是个好东西，估计没有几个人是不知道的。但是呢海参如何吃，或者说怎么做才好吃呢，即使是常年做菜的妈妈们也是拿捏不准的。
有的人说葱烧海参好吃，口感好而且有清新的滋味;还有的人说海参小米粥好吃，营养丰富的，滋补身体非常好。也有人说海参炖豆腐好吃还下饭，老人和孩子都喜欢。
其实这些做法都太普通了，也没什么新意，海参最有营养的吃法是：小萝卜红烧海参。
我记得我小的时候，我奶奶常给我们做这道菜吃。主要是我爷爷以前总出海捕捞，什么海参、海螺、蚬子、螃蟹都是十分常见的。不过海参呢是比较好吃的，营养十足滋补性好，肯定要自己家多吃点了。
那个时候条件不怎么好，吃的都是自己家种得菜或者是捕捞的海货。家里长做的就是小萝卜红烧海参。
材料
竹笋少许，红萝卜丁半条，海蔘1条，姜片适量，葱段适量，红烧酱三分之/一杯，太白粉适量，水适量。
做法
(1) 将材料洗净分别切好备用，将竹笋、红萝卜片、海参先川烫后，泡冷水，待凉捞起备用。
(2) 起油锅，将油加热，放入葱段姜片爆香，依序放入竹笋、红萝卜丁、海参，略炒数下，即倒入红烧酱煮沸入味。
(3) 将太白粉水拌匀，改中火，慢慢倒入太白粉水，拌匀所有材料，至芶芡浓度够了，就可以熄火，盛起放入盘中，即可食用。
不过呢，我们在食用海参的时候，要选择那种质量好的参。现在市面上以假乱真的现象太多了，吊笼海参、饲养海参等等。
其实呢黑玉参是不叫不错的一种，常年生活在深海底，受到的污染少，又是珍贵稀有的海参。
黑玉参属于辽灰刺参的一种!
黑玉参是生长在大连海域的。因为黑玉参对海域和海水的温度以及盐度都有严格要求。这三者是缺一不可的，海域必须得是无污染，或者是人类活动少的地方，这样生长出来的黑玉参个大，肉质肥厚，营养丰富的很。
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