咖喱鸡块是一道以鸡肉为主的食材，加上一点浓郁的咖喱块，化开之后的味道很鲜美。正常的做法就是鸡块加土豆，然后把咖喱化开，做出的咖喱鸡块味道是很好的。但是这里我做的咖喱鸡块加了另一味蔬菜，那就是胡萝卜。加了胡萝卜之后，会提高咖喱鸡块的味道，让鸡肉更鲜美。而且由于加了咖喱，鸡肉的味道会很浓郁，比较刺激，稍微有点辛辣。这时候稍微放点胡萝卜会中和这个味道，让咖喱味道稍微减缓，又提高了鲜美的味道，这才是做出这道美食的点睛之比。
另外，加上用葱姜先炝锅一下，先把香味发出来，再放鸡肉，将鸡肉的腥味去掉，这样能让肉质更嫩，而且味道更好，这就是做出这道菜的小妙招了。
那我们现在开始说下这个过程：
准备材料如下：半只鸡、半个土豆、一个胡萝卜、小半块咖喱、葱姜蒜调料
鸡块选用的是半只鸡剁碎的食材，这样做出来的比鸡翅或者鸡腿味道要香，而且这样做出来肥瘦相间，味道也会更好吃的。
土豆半个就足够了，胡萝卜用一根、咖喱用小半块就可以了。葱和姜只要稍微一点就可以，用于最开始的步骤，提香用的。这样就都齐了。将材料准备好。
1、 将土豆和胡萝卜切成小块待用，切好的状态如下。
2、先在锅中放点油，将葱和蒜放入锅中，先爆炒出香味，这一步比较重要，一定要先超出香味来。
3、然后把咖喱化开，化开之后变成糊状之后。这时候将鸡肉放入其中，将鸡肉先初步炒熟一些。这时候大家看，鸡肉的颜色已经变色了，再稍微翻炒几下，让鸡肉先熟一些。
4、 然后将土豆和胡萝卜放入锅中，继续翻炒。这时候鸡肉和土豆以及胡萝卜都已经上上咖喱颜色了，这时候就可以出锅了，现在的样子就是成熟了。
重点：只要掌握好上述几个小步骤，这道咖喱鸡块就会做的很成功，而且吃起来没有油腻的感觉。这个味道做起来，吃多了也不会让胃口油腻腻的不舒服，所以还是很推荐这道菜。
咖喱鸡块这道菜功效是很大的，鸡肉能够起到强身健体、减缓身体乏力的作用。鸡肉对身体寒冷以及四肢无力都能有所缓解，是很有益处的肉类。土豆中的微量元素有很多，而且土豆成软泥状，吃下去对胃很有好处，而且土豆还有治疗便秘等很有用的效果，而且土豆还能美容养颜，这个作用对于女性来说是很好的福音。胡萝卜含有维生素A,护眼功效很明显，而且其中的纤维素含量很高，对于肠道来说非常好，并且这道菜中维生素E的含量也是很高的，对身体大有好处。咖喱属于暖身的食物，咖喱本身是热性的食物，冷天吃起来能让人觉得暖暖的，而且它的味道是很受大家欢迎的。所以大家可以尝试下做这道菜。
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