有人说虾只有煮熟以后才是红色的，这种看法是不全面的。实际上有好几种红色的虾，只是平时不多见。下面介绍几种红色品种的虾。
学名：中华管鞭虾，俗名：红虾、大脚黄蜂。壳薄、光滑，体呈红色，6—8厘米，是浙江近海资源的优势品种，夏秋季是拖虾作业的主要捕捞种类。
中华管鞭虾的虾头易变黑，爱它的理由是肉多，够爽，夏天这个季节上市，吹着海风，焅上一盘大脚黄蜂，对着啤酒，好比是冬天的啤酒对炸鸡啊，口感甜嫩嫩的。
阿根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾子。之所以这么红，是因为它生活在深海中，使得它体内含有丰富的碘、磷及珍贵的虾青素等微量元素，阿根廷所含的虾红素，是普通虾的9倍。
表面越红虾青素含量越高，虾青素（Astaxanthin）是迄今为止人类发现自然界最强的抗氧化剂，其抗氧化活性远远超过现有抗氧化剂，其清除自由基的能力是天然VE的1000倍，茶多酚的200倍。
北极虾，学名北方长额虾，因产自北冰洋和北大西洋海域而得名。北极虾是100%的纯野生冷水虾，跟其他野生冷水虾相比，口感更加鲜甜，也被称为北极甜虾。全球北极虾年捕捞产量大约为25万吨，中国市场每年进口大约5万吨。
刚从海里捞出来的北极虾
销往中国的海产品主要是煮熟的北极甜虾，活蹦活跳的甜虾在捕捞上来后，马上在船上进行预煮、分级、冷冻、包装，整个加工过程不到半小时，这就充分保证了虾的新鲜度。
煮熟装箱的北极虾
04、极火虾又名辣椒红虾，通体呈不透明红色，成体体长2.5一3. 0厘米，体形小巧，色泽艳丽。极火虾属于观赏性水生动物，产源处台湾山涧，喜欢低温，弱碱的偏软性水质。
极火虾是樱花虾提纯出来的产物，虾壳通体火红色，饲养简单，适应能力强，放在草缸里特别的好看。
其实，水晶虾的祖先最早是在中国诞生的，而后由日本人进行筛选繁育，如今让全世界的水族爱好者们为之疯狂。水晶虾曾经是养虾界的高端虾，每只的身价也曾高达万元左右。要是去参加虾界“选美”比赛并取得名次，最高的能炒到8万元。
随着红水晶虾的饲养热潮，人们也渐渐地总结出一系列鉴赏标准。
- SS级，白色占身体大部分
- S级，红白鲜明浓厚，白色有吃进腰部红色区块。
- A级，白色部份较薄，只是淡淡的一层。
- B级，白色部份较淡，而且有破损情况，就是不全面。
- C级，白色部份不明显，且呈透明状。
大自然的创造力永远超出我们的想象，你还知道哪些红色的虾？
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参考资料 | 孙林啊拉拨博客、俄参一哥、龙巅水草等
