瑶鸡外貌特征：外观亮丽。体型匀称。喙黑色。单冠，冠齿6-8个。肉髯和耳叶红色，虹彩棕黄色。瑶鸡的耳叶红色或蓝绿色。胫细长，胫、脚趾为石板青色(青黑色)，脚距发育较早，约有25%左右具有胫羽，少数有趾羽。体躯呈梭形，胸骨突出。皮肤白脂肪浅黄。瑶红公鸡冠大鲜红，主尾羽黑亮且弯长，副翼羽黑黄色羽色；
红瑶母鸡以土黄色和浅黑麻色羽色。黑瑶公冠大鲜红，主尾羽黑亮且弯长，胫黑色，其他部位羽为红色如血一样艳丽；黑瑶母深麻羽；瑶鸡苗对环境的要求低、适应性广、抗病力强、活动量大、肉质上乘的土鸡苗瑶鸡一般在林中溪边自然放养或以随耕放养为主，食料来源全部是各类昆虫、野生植物种籽、野菜、鲜嫩草和部分玉米。
它具有体型紧凑、肉质结实细嫩、肉味鲜美、觅食力强、耐粗饲、抗病力强等特点，瑶鸡肉细味鲜，富含人体所需的多种氨基酸，干肌肉氨基酸含量达84.88%，鲜肌肉中精蛋白质达到24.4%，有着极高的食疗保健和滋补作用。
成鸡重量
生长速度与产肉性能 瑶鸡成年公鸡平均体重四斤六左右，母鸡三斤四左右
