从日升到日落,向日葵总是朝着太阳的方向。最初, 有的植物学家认为，这是由于茎部的生长素分布不均造成的。后来植物学家们才发现，其实是阳光的热量导致向日葵根部的纤维收缩,令花盘转换方向接收光和热造成的。
向日葵（学名：Helianthusannuus L.）是菊科向日葵属草本植物[1]，原产于南美洲，现欧洲、北美洲，中国都有分布，因花序随太阳转动而得名。
向日葵耐受高温和低温，对土壤要求较低，具有较强的耐盐碱能力，而且还兼有吸盐性能。它高1~3.5米，茎直立，圆形多棱角，质硬被白色粗硬毛；广卵形的叶片通常互生，两面粗糙，被毛，有长柄，头状花序，单生于茎顶或枝端；总苞片多层，叶质，覆瓦状排列，被长硬毛，夏季开花，果皮木质化，灰色或黑色。
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