儿童补肠胃最好的菜谱大全(无需烤箱调理脾胃)(1)

​作者|营养师柳衣衣

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因为新冠状肺炎,很多孩子已经闷在家里大半个月了,年前囤的零食早就被吃光了。

所以,今天给大家推荐一道不加油盐糖、无需烤箱,还能止泻补脑的苹果山药蛋黄球。

儿童补肠胃最好的菜谱大全(无需烤箱调理脾胃)(2)

铁棍山药富含蛋白质、粘液质等多种营养元素,一直是我家用来健脾胃的大帮手。

苹果被我特意蒸熟了,熟后的苹果对于止腹泻效果也不错;要是家里宝宝是便秘,苹果也可以放新鲜的。

还加了一些补脑的蛋黄、护眼明目的胡萝卜,不止营养更强化,些许橘黄色点缀着圆球,颜值都更高了~

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整体的口感都特别柔软,不需要过多咀嚼,刚长牙的宝宝也可以慢慢吃;

再加上放了蒸熟的苹果,除了铁棍山药和蛋黄的粉之外,还添了些微酸;酸甜适中的味道更显清新。

娅宝说她都吃了好几个了,还是忍不住想流口水,明天能不能再来一份~

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做着更是超级简单,完全不需要任何调味料,成品都比外面买的零食更好吃。

关键是自己做的更健康,还能满足娃想吃小点心的愿望!


❖ 苹果山药蛋黄球 ❖

营养分析

①益智补脑:鸡蛋含有卵磷脂,能促进宝宝大脑发育;

②健脾止泻:铁棍山药健脾胃效果显著;蒸熟后的苹果具有止腹泻作用;

③美肤明目:胡萝卜和苹果维生素含量丰富,多吃美肤又养颜;尤其是胡萝卜中的大量维A,还能护眼明目;

烹饪指南

参考月龄:8M ;

烹饪方式:蒸 煮

食用搭配:可以作为加餐点心;或是搭配主食、牛奶一起当作营养早餐

食材建议:优先推荐正宗铁棍山药;

注意事项:①对本文食材过敏者慎食~

食材参考量

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食物名称

数量:苹果半个;铁棍山药150g;胡萝卜50g;鸡蛋1个

PS:此食谱是全家人制作参考量,根据宝宝实际情况可减量;


❖ 制作步骤❖

-01-

将胡萝卜洗净削皮,切成约一元硬币厚的圆片;PS:之后会要上锅蒸熟,切片更易熟;可用其它蔬菜代替,如:豌豆、玉米、莲藕等~

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-02-

将苹果削皮去籽;PS:苹果容易氧化变黑,建议姐妹们在切好的苹果上挤上柠檬汁,或者及时用密封的盒子装起来~

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-03-

苹果肉切成片状,装入盘中备用;PS:切成跟胡萝卜差不多厚度~

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-04-

将山药洗净削皮,切成片;PS:妈妈们处理铁棍山药时一定要戴手套,山药粘液直接接触皮肤会发痒~

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-05

将苹果、胡萝卜和山药一起冷水入锅蒸熟;PS:气温适宜,宝宝能吃冷水果的情况下,可以不将苹果蒸熟,但熟后的苹果,比起生苹果,会有防腹泻的作用~

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-06-

将鸡蛋冷水入锅,煮至水沸,关火盖上锅盖焖10分钟;PS:这样煮出来的鸡蛋更嫩,蛋黄也不会发青~

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-07-

将蒸熟的胡萝卜切成小碎丁;PS:尽量切成细碎的末状,宝宝更易咀嚼,后续操作更方便~

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-08-

将鸡蛋剥壳,去掉蛋白;PS:喜欢吃蛋白的宝宝,也可以将蛋白切成和胡萝卜丁差不多大小的细末状,后续和胡萝卜一起放入~

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-09-

将蒸熟的山药和苹果捣成泥,再加入蛋黄,一起捣碎;PS:如果蒸出来的山药苹果中有蒸汽水,记得倒掉,水分太多会影响后续成品;趁热捣泥会更容易,姐妹们如没有专门捣泥工具,可以用不锈钢勺~

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-10-

将胡萝卜碎加入,搅拌均匀;PS:蛋白没有另行处理,而是切成碎末的姐妹,在这一步可以适量加入蛋白碎;山药糊水分含量大,家里如有奶粉,也可适量加入~

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-11-

取适量的山药蛋黄泥搓成圆形;PS:不是很粘手的状态,但戴上手套后,或没有手套在手上沾适量奶粉,再将山药泥搓成圆球,形状会更好看;姐妹们可以在山药球外裹一层椰蓉,更方便宝宝抓握~

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-12-

香甜粉糯的苹果山药蛋黄球就做好了~

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