每次提到香菜，有的人喜欢的不得了，有的人却避而远之，香菜有种特殊的味道，有的人吃饭每次都要添加香菜，有的人每次吃饭都会提前告知不放香菜。我们去饭馆，老板都会来一句“加香菜吗”。喜欢香菜的小伙伴觉得香菜就是人间美味，而不喜欢香菜的小伙伴，觉得香菜就是人间炼狱。
香菜是我们日常饮食中必不可少的，多用于凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中。香菜最主要的作用有四个，那就是摆盘美观、提味增鲜、调味好吃、去腥增香。香菜在各种饺子馄饨，还有面食里面提味增鲜用得比较多。
很多小伙伴比较喜欢吃香菜，虽然超市一年四季有卖，但是应季的香菜是最好吃的。超市买回来的香菜，有时候放几天不是烂了就是发黑发干了。香菜本身也是不耐储存易腐烂的蔬菜。接下来我给大家推荐6种香菜的保存方法，保存一次可以吃一年，随吃随取，特别的新鲜。一年买2次，全年都能吃新鲜的香菜。
第一种：冰箱冷藏保存
冰箱冷藏保存一般可以保存7天到3个月的时间 所以一次要多准备一些，不管是老家种植的还是超市来的，趁着经济实惠的时候多买一些，之后保存冰箱，随吃随取特别的方便。
香菜根部的泥土比较多，先把弄回来的香菜根部给清洗一下，之后盆中放入盆中，放入适量的小苏打，小苏打有着很强的去污能力，用小苏打给香菜清洗一下，清洗过后捞出 ，之后盆中再倒入一些水，放入一些食用盐，淡盐水具有杀菌的作用，将洗净的香菜放进淡盐水里面浸泡一会儿。捞出来的色泽特别的好看。
1、塑料袋保存
盐水浸泡多的香菜取出 放在阴凉通风的地方，把香菜表面的水都晾晒一下 香菜完全干透，准备一个塑料袋，将香菜放进去 再放入一点胡萝卜 扎紧口，直接放在冰箱冷藏保存就可以了
2、保鲜膜包裹保存
取出洗净控干水分的香菜，准备保鲜膜，将香菜放进保鲜膜里面，之后，从一端包裹起来，包裹的时候边包裹边按压紧实，不能有空气，完全包裹严实，香菜的根部不要去掉，包裹好直接放在冰箱冷藏室就可以了。
3、保鲜盒封装保存
取出洗净控干水分的香菜，想把香菜的根部给切下来，切下来的根部不要扔掉，香菜根也可以做成美食。香菜切掉之后，切成小段，准备一个密封不透气的容器，将切好的香菜放进里面，盖住盖子，不让进水，直接放在冰箱冷藏保存 随吃随取 特别的方便，吃着也新鲜。
第二种：厨房纸保存
买回来的香菜，把老叶子，烂掉的叶子，还有干枯发黄的叶子都给摘掉，之后放入苏打粉 还有食用盐，淡盐水有杀菌作用，小苏打有很强的去污能力。处理干净的香菜先放在一边，之后厨房纸，先把厨房纸给打湿不要完全湿透，然后把香菜的根部包裹起来，保持根部湿润，之后装进塑料袋里面，这样可以保存两周的时间。吃的时候也是特别的新鲜
第三种：冷冻保存
准备一把洗干净的香菜，香菜用食用盐 小苏打清洗一下，之后把洗净的香菜控干水分，香菜的根部给切掉，香菜根不要扔掉，可以做其他美食，之后香菜切成小段，放进保鲜盒或者是保鲜膜袋子里面，之后放在冰箱冷冻室里面，这样保存多久都可以，吃的时候跟新鲜的一个样。
准备一把香菜，把老叶 烂叶 还有发黄的叶子都给摘掉，之后将香菜清洗干净，锅中烧水，放入一些食用盐，水开之后将香菜放进去焯水，焯水过后捞出 ，控干水分，然后放在阴凉通风处晾干，晾干之后密封保存，这样保存半年也是没问题的，吃的时候浸泡一下，跟新鲜的一样。
准备香菜一把就，简单地把香菜给摘一下，这个过程不需要清洗，准备一个干净的杯子或者水瓶，之后把处理干净的香菜放进瓶子或者杯子里面。这样香菜存放不仅不会蔫，过段时间还会长出新的叶子
买回来的香菜或者是地里薅回来的香菜，直接把老叶子 黄叶子，还有烂掉的叶子给摘一下，根部也给剪一下，大概留2厘米左右的根就可以了，准备一些大碗或者是准备一个大一点的玻璃容器，把香菜根部给放进去，一天换一次水，这样可以保存7天的时间
以上就是保存香菜的方法，如果你有什么好的保存香菜的方法，也可以留言评论
接下来分享香菜根的好吃做法。
推荐食谱 【红枣香菜养生汤】〖 食材清单 〗 红枣 枸杞 冰糖 香菜根〖 制作步骤 〗
1、准备刚刚切下来的香菜，香菜被称为小人参，所以切下来的香菜不要扔。香菜放进盆里面，添加适量的食用盐 小苏打，小苏打有着很强的去污能力，淡盐水可以起到杀菌的作用，这样可以把香菜根清洗得更干净
2、香菜根清洗之后 用流动的清水再清洗两遍，之后将香菜根整理整齐，然后切成小段，切好的香菜根放在一边备用
3、准备红枣 枸杞，先把红枣枸杞放进碗中，放入一些面粉 充分地洗净，之后将红枣去核切成小块放入碗中备用。
4、准备一口砂锅，砂锅里面倒入热水，大火烧开，放入红枣 生姜片 再放入香菜根，最后放入一块红糖，小火熬煮 不停搅拌，等到汤汁熬到变得红亮的时候，把枸杞放进去，
5、汤汁熬好之后，盛入碗中，就可以喝了 非常的营养。
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