材料：新大头鱼鱼头1个，姜片适量，蒜适量，枸杞适量，黑胡椒适量，大枣5颗，我来为大家讲解一下关于清炖鱼头窍门?跟着小编一起来看一看吧!
清炖鱼头窍门
材料：新大头鱼鱼头1个，姜片适量，蒜适量，枸杞适量，黑胡椒适量，大枣5颗。
大头鱼一定要新鲜的， 现场可以让买鱼的将鱼头劈开。
生姜切丝，大蒜切片备用。
枸杞，红枣洗干净备用。
热锅，倒入适量食用油。
小火，将鱼头两面煎一下，出香味即可。
放入切好的蒜片，姜丝。倒入开水，转大火。
鱼头太大，大勺把鱼头烧开，倒入热好的闷罐锅中。放入枸杞红枣，开炖。
期间，香菜和小葱切段。
文火慢炖25分钟左右，最后出锅放盐调味。最后放入香菜，小葱出锅。
出锅后撒入黑胡椒即可。
